О водоросли вакамэ за пределами Японии мало что знают, кроме того, что это обязательный ингридиент классического японского мисо-супа. На самом деле это очень здоровая пища, которая несет в себе пользу для организма. Вакамэ содержат всего около 4 калорий на 10 г сырых водорослей. Такая небольшая доза обусловлена низким содержанием углеводов и жира. Зато они богаты необходимыми минералами, включая марганец, натрий, магний, кальций и фолиевую кислоту. По сравнению с другими водорослями, вакамэ содержит большее количество кальция и считается средством эффективным в качестве средства от запоров, а также для придания блеска волосам.
Сушеные водоросли вакамэ сначала замачивают в воде, после чего ошпаривают кипятком, а затем окунают в холодную воду. Это придает им сочный зеленый цвет и текстуру. Если вы купили , его можно без предварительной обработки добавлять в супы и блюда в процессе приготовления.
Польза вакамэ для здоровья
Это богатый источник элементов, без которых организм не сможет нормально работать.
1. Магний. Этот минерал имеет решающее значение для сокращения и расслабления мышц, отвечает за производство и транспортировку энергии, а также за производство белка.
2. Йод. Необходим для нормального метаболизма клеток - процесса преобразования пищи в энергию. Поддерживает баланс щитовидной железы, необходим для выработки гормонов щитовидной железы.
3. Кальций. Этот морепродукт позволяет кальцию легко усваиваться в организме. Каждые 100 г сырых водорослей содержат 150миллиграммов кальция, который необходим для сильных здоровых костей и профилактики остеопороза.
4. Железо. Незаменимо для производства эритроцитов и профилактики анемии.
5. Витамины A, C, E и K. Эти витамины отвечают за регенерацию кожи, а также за иммунитет. Витамин D способствует абсорбции кальция, обеспечивая здоровье костей и усиливает нервную, мышечную и иммунную системы.
Рибофлавин (витамин B2) нужен для усваивания углеводов, жиров и белков в пищевых продуктах, которые мы едим. Рибофлавин помогает нам усваивать питательные вещества для генерации энергии, а также необходим для производства эритроцитов. Он работает как антиоксидант наряду с другими витаминами, такими как ниацин, фолиевая кислота и витамин В6.
6. Фолиевая кислота. Помогает организму создавать новые клетки, что особенно важно для беременных женщин.
Как готовить вакаме?
Существует много способов приготовления водорослей вакамэ, прежде чем использовать их в холодных блюдах и супах. Самый простой: выложите вакамэ в дуршлаг и промывайте в теплой воде в течение 10 минут, пока они не набухнут и станут ярко-зелеными и глянцевыми. Слейте воду, а затем окуните ненадолго в кипяток. Немедленно промойте холодной водой: это сделает цвет еще ярче. Отрежьте все грубые стебли, а затем крупно нарежьте.
Хотя рецепты с водорослями вакамэ - прерогатива японской кухни, мы приведем вам пример, как с их помощью приготовить полноценный обед: первое, второе и салат, - не вдаваясь в тонкости оригинального кулинарного искусства. Выбирайте рецепт, который больше всего понравился, или все три.
Свежий суп из морских водорослей вакамэ, как в Японии
Это очень питательный суп, содержащий много кальция и йода. Обычно его подают с якинику (японское мясо на гриле /барбекю), но он отлично подойдет в качестве дополнения для любых блюд с рисом. Перед приготовлением ополосните сушеные вакамэ кипящей водой, которая придаст им зеленый цвет. Готовится суп всего за 10 минут и не требует специальных навыков и познаний в японской кухне.
Ингредиенты:
100 г сушеных вакамэ
800 мл воды
4 чайные ложки порошкового куриного или вегетарианского бульона
Нарезанный длинный лук
Поджаренные семена белого кунжута
Кунжутное масло для заправки
Бланшируйте листья водорослей в кипящей воде, чтобы придать им насыщенный зеленый цвет. Воду с порошковым бульоном доведите до кипения, добавьте вакамэ и варите до полной готовности. Положите в сервировочные тарелки лук и семена кунжута,сбрызнутые кунжутным маслом, и разлейте в них готовый суп.
Простой рецепт салата из вакаме, который можно приготовить дома:
Ингредиенты:
Сушеные водоросли вакамэ, замоченные в маринаде из уксуса, соевого соуса и лимона
1 авокадо
100 граммов грецких орехов
Листья рукколы
Оливковое масло
Поваренная соль
Красиво выложите все ингридиенты на тарелку. Например, поместите в качестве основы листья рукколы, в центр -композицию из нарезанного авокадо, посыпанного грецкими орехами, а по сторонам - горки из вакамэ. Полейте оливковым маслом и выжмите в салат лимон. Посолите и заправьте щепоткой перца для аромата.
Булочки с тунцом и вакаме
Если хочется причудливого ужина, попробуйте приготовить булочки с тунцом и вакамэ. Это идеальное сочетание сладкого и соленого в одном блюде. И безусловно, таким блюдом вы сумеете удивить своих близких и внести изюминку в семейный ужин.
Ингредиенты:
100 натурального йогурта
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
40 г оливкового масла
1 банка консервированного тунца
1 упаковка сушеных водорослей вакамэ
Предварительно разогрейте духовку. Смешайте йогурт с яйцами, а затем добавьте муку. Добавьте в тесто разрыхлитель и оливковое масло и продолжайте вымешивать тесто до однородной массы. Положите мелко нарезанные водоросли и тунца и хорошо перемешайте. Выложите тесто в формочки для сдобы или скатайте небольшие шарики и поставьте в духовку выпекаться на 15 минут.
Водоросли богаты белком, его в них больше, чем в каком-либо другом продукте, большое содержание аминокислот стимулирует рост клеток организма, что способствует его омоложению, к тому же Водоросли содержат макроэлементы и микроэлементы
, кальций, йод, магний и целый ряд витаминов – А, С, D, E, B1, B2, B3, B6, B12, E, К, P, PP, бета-каротин, фолиевую кислоту, растительные ферменты. Сорта комбу и вакаме содержат большое количество натрия. Морские водоросли имеют высокую пищевую и лекарственную ценность, их используют не только как прекрасный пищевой продукт, но и как эффективное средство для профилактики и лечения различных заболеваний. Сушеные водоросли способствуют улучшению мозговой деятельности уменьшают количество холестерина, они являются эффективным природным помощником в профилактике болезней сосудов, атеросклероза, инсультов и инфарктов. Комплекс фитогормонов, которые содержат бурые водоросли, способствует регенерации слизистых оболочек организма человека. А соединения брома, йода и хлора являются прекрасными природными антисептиками. Люди, которые регулярно потребляют морские водоросли, энергичны, обладают высоким уровнем интеллекта, медленнее стареют и значительно реже болеют. Существует более тысячи видов съедобных водорослей, а в меню японцев входит около 30 видов водорослей: в том числе Нори, Комбу, Вакаме, Ламинария, Спирулина, Фукус - все они укрепляют организм и легко усваиваются организмом. Свойства водорослей: способствуют укреплению стенок сосудов, кроветворению, восстановлению и повышению иммунитета, поддерживают жизненный тонус организма; регулируют обмен веществ; Водоросли используют в создании препаратов для лечения состояний дефицита минералов; заболеваний сосудов и сердца; заболеваний эндокринной системы. Водоросли содержат фермент, который способствует расщеплению жиров оказывая эффект похудания. Перед приготовлением блюд из водорослей их замачивают в холодной воде минут на 50. Хорошенько промывают от песка. Воду, в которой замачивались водоросли можно использовать для умывания лица и ополаскивания волос, эта процедура будет питать кожу и волосы витаминами, придавая им красоту. Водоросли используются в косметологии, для омоложения кожи и разглаживания морщин, питания кожи и волос, заживления ран, убирают растяжки, лечат болезни кожи.
Все водоросли содержат множество микроэлементов и макроэлементов, йод, хлорофилл, что и превращает их в настоящий эликсир жизни, здоровья и молодости. Включение водорослей в меню женщин уменьшает негативные проявления климакса.
Свой синеватый оттенок спирулина получила благодаря входящему в ее состав фикоцианину, способствующему вырабатыванию лейкоцитов и остановке роста злокачественных клеток. Спирулина содержит много минералов и микроэлементов. В состав входит кальций, магний, йод, цинк, фосфор, селен, никель, бор, железо, бета каротин, витамины группы В, витамин С, Е, инозитол.
Спирулина – эффективна при сердечно-сосудистых заболеваниях, при нарушениях обмена веществ, диабете, повышенным уровнем холестерина в крови, способствует выведению шлаков, токсинов, тяжелых металлов, радионуклидов, лечит болезни желудочно-кишечного тракта. Стимулирует метаболические процессы, укрепляет иммунную систему, способствует природному похудению и оздоровлению всего организма в целом.
Водоросли замоченные, промытые и нарезанные соломкой, заправляют сахаром, лимонным соком, соевым соусом, оливковым маслом, измельченными репчатым луком, имбирем, 1-2 кружочками лимона и зеленью базилика или кинзы, поджаренным на растительном масле кунжутом, все перемешивают, добавляют по вкусу специи: молотые паприку, гвоздику, перец чили, орегано.
1. Взять небольшое количество водорослей, уложить в глубокую посуду и залить их чистой питьевой водой. Оставить водоросли в воде примерно от 30 минут до 1 часа.
2. Нарезать мелко репчатый лук. Поместить его в салатник и присыпать сахаром.
3. Водоросли вынуть из воды, промывая их от песка, дать стечь излишкам воды и порезать тонкими полосками водоросли. Уложить к нарезанному луку и присыпать сахаром.
4. Обжарить в растительном масле кунжутное семя слегка, до появления приятного аромата и заправить водоросли.
5. Измельчить кружочек лимона и имбирь. Мелко нарезать зелень. Приправить водоросли.
6. Добавить по 1-2 ст. ложечке оливкового масла, соевого соуса и лимонного сока, заправить специями. Перемешать. подавать через 1 час.
На 250 г. размоченных, нарезанных водорослей в кунжутном соусе:
Для пикантного вкуса поджаренный кунжут 3-4 ст. ложки измельчают в кофемолке, затем надо добавить немного виноградного уксуса и соевого соуса, сахар, специи, имбирь по вкусу.
Соединить водоросли с соусом и хорошенько перемешать.
Слоеный салат из водорослей
1-й слой - водоросли вакаме (предварительно замоченные и потом мелко порезанные).
2-ой слой - половинка измельченной синей луковицы.
3-ий слой - шампиньоны нарезанные кубиками.
4-ий слой - свежий огурчик порезанный соломкой (сбрызнуть лимонным соком и чуть присолить).
5-ий слой - морковь тертая на средней терке.
6-ой - свекла тертая на средней терке.
8-ой - заправка из лимонного сока, оливкового масла, смешанного с солью, зеленью базилика, укропа, кориандра, перцем чили, корнем имбиря.
Салат из морских водорослей с семенами подсолнечника.
Очень вкусный и полезный салат из морских водорослей.
Ингредиенты: сухие морские водоросли – 15 г, морковь – 1 шт., лук репчатый и зеленый, чеснок – 1 зубчик, семена подсолнечника – 3 ст.л., сок лимона – 2 ст.л., кориандр, специи - 1 ч.л., морская соль - по вкусу, кунжут – 1 ч.л., зелень, кинза, укроп.
Способ приготовления:
В разных ёмкостях замочить в чистой холодной воде на 1-2 часа морские водоросли и семена подсолнечника. Затем, водоросли и семечки промыть. Водоросли оставить в сите и дать стечь воде. Семечки поместить в блендер, добавить чеснок, сок лимона, специи и зелень, соль по вкусу и измельчить. Морковь натереть на терке и тонко порезать соломкой. Добавить размоченные нарезанные морские водоросли и все тщательно перемешать. Оставить в холодильнике на 30 минут. Салат из морских водорослей можно украсить кунжутом.
Приправа из сушеных морских водорослей для салатов.
Эта приправа сохраняет все ценные лечебные свойства морских водорослей и улучшает вкусовые качества приправляемого блюда. Я добавляю эту приправу из сушеных морских водорослей во все салаты по 2-3 чайные ложки.
Приготовление:
Насыпать 50 г сушеных водорослей (фукуса, ламинарии, Нории, Комбу, Вакаме, Спирулины или других) в 0,5 – литровую банку. Измельчить несколько долек чеснока и меленькую луковицу и добавить к водорослям. Затем добавить 1 ч.л. приправы для корейской моркови и 2 ст.л. яблочного уксуса. Залить на половину эту смесь водой, перемешать и оставить на полчаса. Если вода впиталась, то можно добавить еще немного, но чтобы лишней воды не оставалось, лучше всего воду добавлять в несколько приемов, так, чтобы водоросли впитали всю воду. После этого добавить 2 ст.л. оливкового или льняного масла и перемешать.
Салат из морских водорослей с огурцами.
Ингредиенты:
сухие водоросли вакаме или другие – 30-40 г; маленькая луковица - 1шт.; стручок красного острого перца - 1шт.; небольшие огурцы – 3-4 шт.; маленькая морковь -1шт.; рисовый или яблочный уксус - 3 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; соевый соус - 3 ст.л.; оливковое или кунжутное масло – 1-2 ст.л.; обжаренных семян кунжута - 1 ст.л.; маринованный или свежий корень имбиря – 1-2 ст.л.
Приготовление
1. Замочить сухие водоросли вакаме на 20 мин. После воду слить и водоросли слегка отжать.
2. Огурцы, острый перец и лук нарезать тонкими кружочками. Морковь и имбирь порезать соломкой.
3. Сделать маринад из сахара, соевого соуса и уксуса.
4. Смешать с миске огурцы, лук, морковь, перец и имбирь.
5. Залить овощи подготовленным маринадом, положить сверху небольшой пресс и убрать в холодильник на 15 мин.
7. Добавить водоросли к овощам с маринадом, заправить маслом и кунжутом.
Салаты с водорослями не только вкусны, они еще очень полезный и малокалорийны, незаменимы для тех, кто заботится о своем здоровье и стройной фигуре.
Салат из морских водорослей в соусе с крахмалом
Для приготовления понадобится:
На 450-500 г свежих или размоченных сухих морских водорослей:
3-4 ст.л. обжаренных кунжутных семян; 1/2 стакана соевого соуса; 1/4 стакана + 1/4 стакана воды; 2 ч.л. крахмала; 2 ч.л. кунжутного масла из жареных семян; 2 ч.л. лимонного сока; по желанию 2 ч.л. сакэ; чуть-чуть свежего мелко нарезанного жгучего перца.
Приготовление соуса.
Смешайте соевый соус и 1/4 стакана воды в кастрюльке и поставьте на огонь. В горячий соус постоянно помешивая добавьте крахмал, разведённый в 1/4 стакана холодной воды. Загустевший соус снимите с огня, добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. При приготовлении соуса добавьте немного уксуса. Заправьте соусом водоросли и дайте промариноваться в течение 1-2 часов.
Салат из водорослей со шпинатом.
Берут соевый соус, оливковое масло, хрен васаби, сахар, сок лимона и измельченную цедру лимона - все тщательно перемешивают.
Шпинат, помидоры нарезают, замоченные на 30-50 минут водоросли промывают несколько раз в воде и нарезают соломкой. Огурец нарезают соломкой. Все перемешивают и добавляют измельченную зелень.
Салат из морских водорослей с кешью и чесноком.
Водоросли - размоченные, промытые и нарезанные соломкой, соль, сахар, лимонный сок, чеснок и орехи кешью, соевый соус и оливковое масло соединяют и перемешивают, добавляют по вкусу специи и зелень.
Маска для лица из морских водорослей.
Сушеные водоросли измельчают в кофемолке в муку, если берут свежие водоросли, то их измельчают в блендере. Гораздо удобнее для масок использовать сушеные водоросли. Измельченные сушеные водоросли смешивают с водой или зеленым чаем до кашицеобразной консистенции, дают настояться 1 час, при желании можно добавить немного сока алоэ и меда. Все тщательно перемешивают и наносят на лицо и зону декольте. Если маска получается слишком густой, то добавляют немного воды или сока алоэ.
Кашица из размоченных водорослей прекрасно хранится в плотно закрытой баночке в холодильнике в течение 2-3-х дней.
Очень люблю морскую капусту. Этот салат, приготовленный из сушеной ламинарии, – полезное решение на все сезоны.
Состав:
- сухая ламинария
- 1-2 ст. л. растительного масла (льняного, кунжутного)
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. яблочного уксуса или сока лимона
- перец
О сушеной морской капусте:
Некоторые наблюдения. Мне попадались два вида: морская капуста ламинария сушеная, морская капуста ламинария сублимированная.
Сухая морская капуста
Первая (на фото левая) на вид серо-зеленая, пыльная, требует тщательного промывания (3-й пункт рецепта) – много песка, один раз вымыла гайку; после замачивания тускло-зеленая по цвету, но нежно-сочная по текстуре.
Вторая (на фото правая) – темно-зеленая в сухом виде, чистенькая, промывать можно без особой бдительности; после замачивания – очень красивая: ярко-зеленая, по текстуре жесткая. У нас в семье прижилась первая.
- Доставая из пакета сушеную морскую капусту, нарезаю ее ножницами на более мелкие кусочки в емкость, где она будет замачиваться (после замачивания ламинария очень увеличится, раскрутится, получится такая длинная “лапша”, измельчить ее будет сложнее, чем в сухом состоянии). Всего я беру где-то по горсти на каждого едока.
Измельчаем ламинарию
- Заливаю хорошей водой, чтобы ламинария была полностью покрыта водой (у меня шунгитно-кремниевая обычная вода, холодная, не кипяченая). Оставляю на ночь или даже дольше, можно и на 3 часика, но мне кажется, что капуста получается самой вкусной, сочной, если подольше замочить.
Заливаем водой
Уже через 5 минут видны изменения
Через час
Через три часа
- После замачивания в емкость с морской капустой доливаю воды прямо из крана, чтобы она там свободно плавала, и вынимаю щепотками на сито (тогда весь песочек остается на дне емкости). Два-три раза так промываю проточной водой, пока вижу что на дне остается песок.
Промываем от песка
- Оставляю в сите на пару минут, чтобы стекла лишняя вода.
- Заправляю ламинарию соевым соусом, яблочным уксусом, маслом растительным, иногда соль добавляю, черный перец или другие специи (паприка, кориандр…).
Готовим салат
В таком виде едим салат из сушеной морской капусты регулярно. Можно кунжутом посыпать. А в сезон добавить свежие помидоры, перец, огурец.
В общем, все. Дольше текст писать, чем делать. 😂
Приятного аппетита!
The_host автор рецепта
Водоросли вакаме - это морепродукт, который в большом количестве растет на подводных скалах у берегов Японии, Китая и Кореи. Такое обстоятельство объясняет, почему на протяжении многих веков они широко используются в национальных кухнях этих стран для приготовления самых разных блюд.
Описание продукта
Внешне водоросли вакаме представляют собой растения темно-зеленого (иногда бурого) цвета, скользкие листья которых имеют сплющенную нитевидную форму.
В длину некоторые особи могут достигать порядка двух метров. По своей природе они очень агрессивны. Это помогает им быстро распространяться и, покрывая всю прилегающую территорию, препятствовать росту других водорослей. Из-за такой способности многие считают их сорняком. Тем не менее водоросли вакаме пользуются огромной популярностью у жителей многих стран Азии в бассейне Тихого океана. Имея соленый привкус с приятным сладковатым оттенком, они находят свое применение в качестве самостоятельной холодной закуски, а также как основной ингредиент для приготовления различных оригинальных салатов и супов. В продажу вакаме поступают в основном в сушеном виде в вакуумной полиэтиленовой упаковке. А перед употреблением в пищу их надо всего лишь ненадолго замочить в холодной или теплой воде.
Восточный мисо-суп
В Японии одним из наиболее популярных первых блюд является знаменитый мисо-суп. Для его приготовления используют следующие компоненты: водоросли вакаме, пасту мисо, смесь для рыбного бульона и тофу (соевый сыр).
Приготовить такой супчик несложно:
- Сначала водоросли нужно залить холодной водой и оставить их в таком положении на 15 минут.
- В кастрюле закипятить 700 миллилитров воды.
- Добавить столовую ложку сухого бульона и перемешать. После этого надо сделать пламя меньше.
- Отдельно растворить пасту мисо, залив ее частью приготовленного бульона. Полученную массу отправить в кастрюлю.
- Добавить порезанный квадратиками по 1 сантиметру сыр.
- Водоросли покрошить в виде крупных прямоугольников и тоже положить их в кастрюлю.
- Некоторое время прогреть продукты вместе. Ни в коем случае их нельзя кипятить.
Готовый суп надо сразу же подавать к столу. При желании его можно украсить измельченным зеленым перьевым луком, а вместо соли поставить соевый соус.
Салат с кунжутом
Японцы очень любят делать салаты, в которых используются водоросли вакаме. Как готовить такие блюда? Для примера можно рассмотреть наиболее популярный вариант, который чаще всего подают в местных кафе или ресторанах. Для его приготовления используются следующие основные ингредиенты: 20 грамм сушеных водорослей вакаме, 2-3 грамма молотого красного перца, столовая ложка семян кунжута, 25 грамм сахара, 2 столовые ложки соевого соуса и 15 грамм рисового уксуса.
Готовится блюдо очень просто:
- Сухие водоросли замочить на 20 минут в холодной воде. После этого их надо отжать и аккуратно вытащить из каждой «ленты» центральную жесткую жилку.
- Подготовленный продукт нарезать соломкой и переложить на тарелку.
- Кунжутные семечки немного прожарить на сковороде без добавления масла.
- В отдельной посуде смешать соевый соус, сахар и уксус.
- Приготовленной массой залить водоросли.
- Посыпать перцем и семенами кунжута.
Салат не нужно настаивать. Он сразу готов к употреблению.
Праздник вкуса
Салаты - это самые простые блюда, в которых используются водоросли вакаме. Рецепты их приготовления могут быть самые разные. Например, учитывая идеальное сочетание таких даров моря с овощами, можно сделать чудесный питательный продукт. Для работы необходимо взять: 20 грамм сухих вакаме, 2 огурца, соль, 1 морковку, пучок зеленого перьевого лука, 30 грамм рисового (или яблочного) уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса, несколько листьев салата, 17 грамм масла растительного, столовую ложку семян кунжута и немного черного свежемолотого перца.
Для приготовления салата понадобится не более получаса:
- Сначала надо замочить водоросли, залив их на 10 минут прохладной водой.
- Измельчить на крупной терке морковь.
- Покрошить мелко лук, а огурец порезать тонкими кружочками или соломкой.
- Листья салата просто порвать руками, а потом выстелить ими блюдо. Этот продукт будет использоваться в качестве подложки.
- Сверху произвольно распределить измельченные овощи.
- Уложить на них отжатые водоросли.
- Полить все заправкой, приготовленной из масла, соевого соуса и уксуса.
- Присыпать блюдо кунжутом.
Чтобы равномерно распределить все компоненты, продукты можно перемешать.
Обязательное условие
В продажу в основном поступают водоросли вакаме сухие. Как готовить такой продукт, чтобы сделать вкусную и ароматную смесь? Используя такой ингредиент, любой процесс, как правило, следует начинать с замачивания основного продукта.
Делать это несложно. Да и времени требуется совсем не много:
- Сначала нужно вскрыть упаковку.
- Взять нужное количество продукта, отмерив его на кухонных весах, и положить его в глубокую емкость (миску или кастрюлю).
- Залить водоросли водой так, чтобы они свободно в ней плавали, и оставить на 10-20 минут. Время будет зависеть от степени их измельчения. В результате тонкие сухие пластины увеличиваются обычно в 4 раза. Затем их нужно слегка подсушить и только тогда нарезать.
После этого можно приступать к обработке остальных ингредиентов и приготовлению самого блюда. Иногда в кулинарии используются водоросли в виде прессованных пластин. В этом случае их сначала можно порезать на маленькие кусочки и только потом приступать к их размачиванию.
Пищевая ценность вакаме
Люди уже много столетий используют в пищу водоросли вакаме. Польза и вред этого продукта хорошо известны в результате многочисленных исследований ученых всего мира. Для начала стоит обратить внимание на огромное содержание в нем всевозможных витаминов (А, Е, К, С, Р, большинство из группы В) и различных минералов (фосфор, кальций, натрий, холин, железо, магний, медь, марганец и цинк). Кроме того, вакаме - это диетический продукт, в 100 граммах которого содержится всего 45 килокалорий. В нем также имеется особое вещество под названием фукоксантин, которое способствует быстрому сжиганию жиров. Многие используют это свойство продукта для снижения веса. Помимо этого, вакаме:
- улучшают аппетит;
- способствуют нормализации пищеварения;
- повышают иммунитет;
- положительно влияют на работу поджелудочной и щитовидной железы;
- обладают способностью даже частично разрушать раковые клетки.
Еще с давних времен восточные знахари использовали вакаме:
- для очищения крови;
- как противовоспалительное средство;
- для улучшения роста волос;
- как защиту от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей:
- для лечения заболеваний репродуктивных органов.
Надо заметить, что ученые так и не смогли найти ни одно подтверждение негативного воздействия водорослей данного вида на организм человека. Тем не менее употреблять их нужно предельно осторожно и в небольших количествах.
Блюда из морских водорослей
Морскую капусту можно есть на завтрак, обед или ужин.
Минимум калорий, максимум полезных веществ, плюс оздоровление волос. Будем красивыми с морской капустой как русалки!
Ингредиенты
Морская капуста, чеснок, лук, соль, сахар, соевый соус, бальзамический уксус, глутамат натрия, белый кунжут
Способ приготовления
1. Сухую морскую капусту варить в высокой сковороде в течение 4 минут
2. Слить воду и промыть под чистой холодной водой несколько раз
3. Если полоски морской капусты еще не размягчились можно опустить ненадолго в кипяток и потом дать стечь воде
4. Добавить толченый чеснок, лук, соль, сахар, соевый соус, бальзамический уксус, глутамат натрия, белый кунжут и перемешать
5. В другой сковороде разогреть масло и добавить несколько кусочков жгучего красного перца, когда перец разогреется, быстро снять с огня и заправить горячим маслом с перцем салат из морской капусты.
Салат из ламинарии с квашеным редисом Дайкон
Для любителей соленого и острого.
Способ приготовления.
1. Подготовить моченый перец и квашеный редис.
2. Подготовить стебли сельдерея, дольки чеснока и перья лука.
3. Подготовить морскую капусту.
4. Квашеный редис нарезать соломкой, моченый перец измельчить.
5. Нарезанный сельдерей, измельченный чеснок и перья лука отложить в отдельную посуду.
6. Морскую капусту выдержать в горячей, но не кипящей воде.
7. В сковороду добавить масло, чеснок, когда чеснок слегка зарумянится, положить сельдерей немного поджарить.
8. Добавить моченый перец и оставить жарить.
9. Добавить морскую капусту и перемешать.
10. Добавить квашеный редис.
11. Добавить соль, перемешать, влить две ложки воды и довести до готовности. Блюдо очень аппетитное.
12. Добавить соевый соус, куриный порошок, мелко нарезанный зеленый лук, перемешать, равномерно распределить по сковороде.