Родиной кефира является Северный Кавказ. Изначально напиток готовили следующим образом: в бурдюки помещали грибки и заливали их предварительно охлажденным. Время от времени емкости взбалтывали. Кефир созревал, развивались дрожжи грибков. Напиток становился сметанообразным по своей консистенции, а его вкус приобретал своеобразную кислинку и игристость. В дальнейшем кефир стали делать в специальных резервуарах, в качестве сырья используя уже более горячее молоко. Современная технология производства позволила сделать вкус напитка мягче и нежнее.
Чем же так полезен кефир 1-процентный, калорийность которого крайне мала, можно ли его употреблять людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта? Какова калорийность кисломолочного продукта? На эти и другие вопросы вы получите ответы далее.
Калорийность нежирного кефира
Существуют несколько видов кефира. Напиток может быть и жирным. Самым калорийным является продукт 3,2% жирности. Все остальные считаются диетическими. Кефир 1-процентный, калорийность которого чрезвычайно мала, содержит всего 1 процент жира. Пищевая и энергетическая ценность 3,2% напитка составляет около 56 ккал на 100 граммов продукта. Это самый высокий показатель из всех трех видов. Так, обезжиренный молочный продукт имеет около 30 ккал, нежирный - около 40 ккал. Самым оптимальным вариантом из них считается 1-процентный напиток. В двухсотграммовом стакане кефира калорийность составит всего 80 ккал. Надо сказать, что в 100 г этого полезного продукта содержится почти три грамма белков и четыре грамма углеводов.
Состав продукта
Все молочные продукты полезны для здоровья, в особенности это касается Их необходимо употреблять в пищу каждый день. В кефире содержится огромное количество витаминов группы В, А, С, Е, РР, присутствуют бета-каротин, фолаты.
Кроме того, напиток насыщен минеральными элементами, органическими кислотами и другими полезными элементами, в числе которых особо выделяется кальций. Ведь литр кефира содержит суточную норму этого элемента. Невысокая калорийность (кефир 1%), химический состав и делают его незаменимым для человека.
Польза кисломолочного напитка
Как уже было сказано вначале, сейчас этот кисломолочный напиток изготавливается путем сквашивания молока закваской на основе грибков. Основная ценность кефира заключается в особом белке, преимуществом которого служит то, что он усваивается человеческим организмом очень быстро. Напиток способствует улучшению работы органов пищеварения, при этом он практически не увеличивает общую калорийность дневного рациона. Благотворное действие кисломолочный продукт оказывает на процесс обмена веществ.
Людям, страдающим аллергией на молоко, не стоит избегать употребления кефира, поскольку в данном конкретном случае белки этого напитка великолепно усваиваются организмом и не вызывают никаких аллергических реакций.
Если вы станете включать данный продукт в свой рацион, у вас укрепятся иммунитет и нервная система, снизится уровень холестерина, стабилизируется работа печени, почек и ЖКТ, из организма будут выводиться токсины. Маложирный кефир 1% (калорийность, полезные свойства, польза его подробно описаны специалистами) рекомендуется употреблять часто. Разумеется, и злоупотреблять им не стоит.
Кефир для похудения
В диетологии кефир себя также превосходно зарекомендовал. Людям, следящим за своей фигурой, этот продукт просто необходим. Желающим похудеть можно смело посоветовать употреблять в пищу кефир и готовить на его основе вкусные низкокалорийные блюда.
Но знайте, что довольствоваться одним только кефиром не стоит, такая монодиета не может применяться более трех дней подряд. Гораздо полезнее придерживаться в данном случае следующей диеты: один день вы пьете только кефир 1-процентный (калорийность его позволяет это делать), а во второй вы можете питаться как обычно. Разумеется, злоупотреблять всевозможными колбасами и тортами все же не стоит, иначе можно свести на нет все свои потраченные усилия. Всего за 14 дней вы сможете сбросить до шести килограммов, питаясь подобным образом.
Имеются противопоказания!
Безусловно, все кисломолочные продукты крайне полезны для организма человека, точнее, взрослого человека. Детям же употреблять кефир следует нечасто, а малышам до года вообще запрещено его давать. У некоторых взрослых людей от злоупотребления этим продуктом может возникнуть изжога. Следует отметить, что низкая калорийность кефира 1-процентного (стакан напитка содержит около 100 ккал) вовсе не свидетельствует о том, что пить его следует в огромных количествах. Во всем необходимо знать меру.
Как хранить
Все молочные продукты достаточно быстро портятся, поэтому при покупке следует обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке. Если же вы вдруг случайно приобретете некачественный кефир 1-процентный, калорийность которого не превышает 40 ккал, и употребите его в пищу, вы можете серьезно отравиться и провести на больничной койке несколько дней.
Никогда не покупайте просроченные кисломолочные продукты и не храните их вне холодильника. Стоит оставить пакет или бутылку с кефиром на столе всего на несколько часов, как он станет полностью непригодным в пищу. В жару это время сокращается до двух часов. Достаточно небольшой срок реализации позволяет покупать только свежий кефир 1%. Калорийность, польза и вред этого продукта теперь вам известны.
О возникновении кефира ходят настоящие легенды. Считается, что пророк Магомед преподнес в дар горцам нечто, похожее по виду на цветную капусту. Это была кефирная закваска. Горцы дали ей название «пшено пророка». Жители Северной Осетии и Кабардино-Балкарии до сих пор ведут спор, где именно родина этого кисломолочного напитка.
Так вот, кавказцы бережно хранили полученный подарок, не позволяя никому завладеть этим чудом. Но в начале прошлого века «иноверцам» удалось завладеть рецептом приготовления кефира. Дело в том, что на Кавказ прибыла юная красавица Сахарова с целью разузнать секрет производства напитка. В нее влюбился местный князь и даже похитил ее.
Все силы жандармерии были брошены на поиски красавицы. Сахарову удалось освободить, а вот князю грозил суд. Девушка простила его, выпросив в качестве компенсации десяток грибков. Производить же кефир в промышленных масштабах стали в 1913 году.
Который обладает большим количеством полезных функций и минимальным уровнем калорийности.
Кефир уже на протяжении длительного времени славится своими вкусовыми и полезными качествами. Появление кефир в процессе эволюции и развития человечества было вызвано необходимостью сохранять пищу как можно дольше. Ввиду отсутствия холодильников и прочей современной техники, люди придумывали разные способы хранения продуктов, именно так на свет появился такой напиток, как кефир.
Содержание:
Сколько калорий в 1% кефире
На 100 гр кефира 1%, что в объеме занимает ровно половину стакана, приходится всего 36-40 кКал:
- 90% от общего объема занимает вода;
- 3% углеводы;
- 4% белки;
- 1% жиры;
- 2% .
Многие люди, придерживающиеся диеты. Предпочитают употреблять обезжиренный кефир, но на самом деле кефир жирностью 1% и обезжиренный продукт практически ничем не отличаются. Калорийность в 1% кефире и кефире жирностью 3,2, также сильно не отличается.
На уровень калорий в этом напитке оказывают влияние добавки, так как кефир и кефирный напиток - это два совершенно разных продукта, последний из которых содержит большое количество добавок, поэтому, и его калорийность будет в несколько раз выше.
Для диетического питания кефир 1% будет являться хорошим вариантом, так как он имеет минимальный уровень калорийности, а также незначительное количество минералов, углеводов и . Но при выборе стоит внимательно изучать упаковку и выбирать именно кефир, а не кефирный напиток, который, особой пользы для организма не имеет.
Полезные свойства кефира
Кефир 1%, несмотря на минимальное содержание в нем жиров, имеет большое количество полезных качеств:
- Кефир имеет в своем составе один главный компонент - это лактокультуры-пребиотики, которые позволяют кишечнику лучше и быстрее переваривать пищу.
- Микрофлора - это залог хорошего самочувствия и иммунитета. Именно кефир позволяет привести в норму содержание полезных бактерий в кишечной области. Всего один стакан кефира в день и вы будете надежно защищены от такой проблемы с кишечником, как .
- В процессе похудения необходимо в организм регулярно «поставлять» полезные минералы, поэтому в этот период ежедневный прием кефира с минимальным уровнем калорийности, позволит худеть без негативных последствий для организма.
- Для регулирования скорости процессов пищеварения, можно воспользоваться именно кефиром 1%. Свежий такой напиток оказывает слабительное действие, а вот кефир, который будет настаиваться на протяжении двух - трех дней, наоборот, обладает дубительными качествами.
- Кефир вне зависимости от жирности, обладает всеми вышеперечисленными качествами, максимальный срок хранения продукта составляет 7 дней. При хранении больше этого срока, кефир перестает обладать этими полезными качествами. Не желательно из кефира делать простоквашу, так как консерванты, входящие в состав любого современного кисломолочного продукта, при длительном хранении кефира, на будут оказывать негативное влияние.
Особенности 1% кефира
Содержание полезных элементов в 1% кефире практически такое же, как и в продукте с жирностью 3,2%. Кефир полезно использовать при диетическом питании, разгрузочный день именно с продуктом 1% жирности. Для того, чтобы избежать внезапного обострения чувства голода, на завтрак лучше всего употребить блюдо, в котором высокое содержание протеина и животных жиров, к каким относятся куриные .
Разгрузочный день на кефире 1% позволит не только снизить вес, но и нормализовать деятельность ЖКТ. Но, приоритетно, употреблять только свежие продукты, чтобы не возникло отравления и расстройства желудка.
Не стоит кефир 1% давать детям, которые еще не достигли 1 года. Люди с индивидуальной непереносимостью лактозы могут использовать в своем рационе только кефир, закваска которого не содержит аллергена. Сегодня в магазинах можно найти как безлактозное молоко, так и ряд других продуктов, в составе которых нет лактозы. Люди, которые отличаются повышенным уровнем кислотности, должны употреблять только свежий кефир с минимальным содержанием жиров.
Кефир 1% - это продукт, который полезен для всех, особенно для людей, которые придерживаются диетического питания. Данный продукт назначается в качестве лечения различных заболеваний ЖКТ, он повышает иммунитет, а минимальное содержание в его составе позволяет не задумываться о вреде для своей фигуры. Кефир - это действительно уникальное изобретение человечества, которое налаживает работу всего организма без применения лекарственных препаратов.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Кефир 1% жирности" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 40 кКал | 1684 кКал | 2.4% | 6% | 4210 г |
Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 9.8% | 2533 г |
Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 4.5% | 5600 г |
Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 4.5% | 5475 г |
Алкоголь (этиловый спирт) | 0.03 г | ~ | |||
Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
Вода | 90.4 г | 2273 г | 4% | 10% | 2514 г |
Зола | 0.7 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 6.8% | 3750 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 23.5% | 1059 г |
Витамин В4, холин | 15.8 мг | 500 мг | 3.2% | 8% | 3165 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 10% | 2500 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.025 мг | 2 мг | 1.3% | 3.3% | 8000 г |
Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 2% | 13333 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 16.8% | 1500 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 2% | 12857 г |
Витамин D, кальциферол | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.3% | 83333 г |
Витамин Н, биотин | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 16% | 1563 г |
Витамин РР, НЭ | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 11.3% | 2222 г |
Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 14.5% | 1712 г |
Кальций, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 30% | 833 г |
Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 8.8% | 2857 г |
Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 9.5% | 2600 г |
Сера, S | 30 мг | 1000 мг | 3% | 7.5% | 3333 г |
Фосфор, Ph | 90 мг | 800 мг | 11.3% | 28.3% | 889 г |
Хлор, Cl | 100 мг | 2300 мг | 4.3% | 10.8% | 2300 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 50 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1.5% | 18000 г |
Йод, I | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 15% | 1667 г |
Кобальт, Co | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 22.5% | 1111 г |
Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.8% | 40000 г |
Медь, Cu | 12 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 3% | 8333 г |
Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 17.8% | 1400 г |
Олово, Sn | 15 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 4.5% | 5500 г |
Стронций, Sr | 17 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 20 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1.3% | 20000 г |
Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 10% | 2500 г |
Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 8.3% | 3000 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4 г | max 100 г | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 3 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.3 г | min 16.8 г | 1.8% | 4.5% | |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.048 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 1% | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 2.8% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.03 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.6% | 1.5% |
Энергетическая ценность Кефир 1% жирности составляет 40 кКал.
- Стакан 250 мл = 250 гр (100 кКал)
- Стакан 200 мл = 200 гр (80 кКал)
- Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 18 гр (7.2 кКал)
- Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 5 гр (2 кКал)
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Богат такими витаминами и минералами, как: кальцием - 12 %, фосфором - 11,3 %
Чем полезен Кефир 1% жирности
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .
Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
3.8 из 5Кефир – во всех отношениях полезный продукт. Он и вкусен, и полезен. Можно похудеть на кефире . Провести очищение организма кефиром. Хорош кефир от запора, для кожи и даже для мытья волос!
О полезных свойствах кефира написано много текстов, он не раз бывал темой и для диссертаций. Есть мнение, что секрет долгожительства горных народов именно в том, что они постоянно пьют кефир. Этот напиток входит в список «самых полезных в мире продуктов», распространяемый ФДА США.
Калорийность кефира, конечно, зависит от его жирности или от жирности молока, на котором он делается, если речь идёт о кефирном грибе или бактериальных заквасках. Похудеть можно на кефире с минимальной жирностью. Чем она выше, тем, соответственно, меньше калорий будет расходовать организм и медленнее будет идти процесс похудения.
Полезные свойства кефира
Наверное, многие знают, что полезные свойства кефира обуславливаются лактокультурами-пребиотиками, которые в нем содержатся. Они помогают нашему кишечнику усваивать продукты с клетчаткой. Качество переваривания пищи организмом, а также иммунитет в целом зависят от состояния микрофлоры внутри нас, которую помогает нормализировать как раз кефир. Так что поможет стакан кефира и от запора, и от гриппа .
Кроме того, кефир регулирует скорость пищеварения. Но если свежий слабит, то простоявший дольше трех дней – крепит. Есть также у напитка и легкое мочегонное действие, поэтому он хорошо подходит при отеках и повышенном давлении. Он сочетаем с зерновыми и мучными изделиями и дает нам полноценный белок. Чтобы получить побольше протеина, нужно пить в день пол-литра кефира, калорийность и жирность которого минимальны.
Что касается полезности разных видов кефира, главное, чтобы их срок годности не превышал недели. Интересно, что кефиром с более длительным сроком хранения можно заквасить молоко и в итоге получить нормальную, богатую пребиотиками простоквашу, потому что сам исходник может содержать загустители или консерванты, что, естественно, для организма не очень хорошо.
И пара слов об обезжиренном кефире. Можно услышать, что он не полезен, поскольку молоко, из которого такой кефир делается, содержит меньше белков, а сам он может быть гомогенизированным, то есть с добавлением крахмала, агара или других загустителей. Но это не совсем так, просто калорийность кефира обезжиренного и содержание в нем жиров меньше . А вот калорий в 2,5-процентном кефире почти столько же, сколько калорий в кефире 1-процентном. Но о калорийности кефира чуть позже.
Чтобы провести очищение организма кефиром, полезно устроить с ним разгрузочный день. А во избежание на следующий день обострения чувства голода можно будет позавтракать блюдом, в котором много протеина и животных жиров, например, куриными или перепелиными яйцами.
Устраивая разгрузочный день, можно похудеть на кефире и нормализовать работу ЖКТ. Однако есть люди, чьи организмы плохо переносят привнесенную микрофлору и могут получить расстройство желудка. И, конечно, испорченным кефиром можно отравиться.
Не нужно давать кефир детям до года и тем, у кого имеется непереносимость лактозы (правда, сегодня вполне реально отыскать безлактозное молоко, на котором заквашивается соответствующий кефир). Люди, страдающие повышенной кислотностью, не должны пить старый кефир.
Калорийность кефира
Для похудения больше подойдет нежирный и маложирный кефир, поэтому мы расписали, сколько калорий в кефире 1% :
- В 100 г – 40 ккал;
- В стакане 250 мл – 100 ккал;
- В стакане 200 мл – 80 ккал.
Что касается остальных видов кефира, то:
- В кефире жирностью 2,5% – 50 ккал на 100 г;
- В кефире жирностью 3,2% – 56 ккал на 100 г.
Кефир же обезжиренный, а точнее 0,1%, имеет калорийность 28 ккал на 100 г, что делает его наиболее привлекательными для всех желающих похудеть на кефире.
Популярные статьи
Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н...
Такой популярный в нашей стране кисломолочный напиток, как кефир, впервые появился в древнее время в Осетии. А в наши края он попал в начале 20 века. Даже в старину он считался эликсиром красоты, молодости и долгой жизни.
В наше время известно, что он очень полезен для здоровья и помогает избавиться от лишних килограмм. Сегодня мы расскажем, что входит в состав этого напитка, сколько калорий в стакане кефира и какие диеты на кефирной основе стоит попробовать тем, кто хочет похудеть.
Классификация кефира
Продукт классифицируется по таким критериям, как процент жирности, степень накопления спирта и углекислот и кислотности.
В зависимости от жирности, он бывает трех видов:
- нежирный – 0,5 -1 процент жирности;
- средней жирности - ,2 5 процента;
- с высоким содержанием жира – 8-9 процентов жирности соответственно.
По количеству молочнокислых бактерий продукт считается нормальным, если этот показатель находится на уровне 10 7 .
Также есть классификация напитка по уровню дозреваемости:
- однодневный – слабый продукт с минимальным количеством молочной кислоты и минимум спирта. Рекомендуется к употреблению тем, кто страдает от запоров, поскольку оказывает слабительное действие;
- двухдневный - напиток средней крепости;
- трехдневный – имеет закрепляющее свойство и содержит спирт и кислоту в большом количестве.
Состав кефира и его калорийность
Ниже вы узнаете, сколько калорий содержится в 100 граммах напитка, а также сколько белков, жиров и углеводов в нем присутствует.
Так, 100 грамм жирного кефира включает в себя:
А калорийность и другие показатели нежирного продукта выглядят следующим образом:
- 53 калории;
- 3 г белков;
- 2,5 г жиров;
- 3,8 углеводов
Помимо белков и калорийности, важны и другие составляющие. Так, в 100 граммах напитках содержатся:
- кальций (120 мг);
- натрий (50 г);
- калий (146 мг);
- фосфор (95 мг).
Есть в кефире и витамины таких групп, как В1, В2, В 12 и С.
Как видите, калорийность продукта достаточно маленькая, поэтому этот кисломолочный напиток включен в большинство диет для похудения.
Очень часто лишний вес человека спровоцирован большим количеством потребляемых углеводов. В кефире их содержится до 20 раз меньше, чем в печенье, мармеладе или вафлях, не говоря уже о шоколаде. Естественно, выпить именно его для фигуры гораздо лучше, чем чашку чая с печеньем.
Жиров в кефире тоже немного и они отлично усваиваются. Меньше всего их приходится на нежирный кефир, а больше всего присутствует в наиболее жирном. Для похудения в большинстве случаев рекомендуют выбирать нежирный продукт– 1-процентный и ниже. Калорийность обезжиренного составляет всего 31 ккал на 100 грамм продукта. Обезжиренный кефир хорош еще и тем, что он отлично подходит для очистки организма от шлаков. А 1-процентный напиток содержит 40 ккал в 100 граммах продукта. В стакане нежирного напитка (200 г) содержится порядка 60-80 ккал.
Калорийность и полезность жирного кефира
Естественно, что обезжиренный и нежирный кефир нравится далеко не всем, поэтому многие выбирают напиток с жирностью 2,5 процента. Диетологи говорят, что именно такой кефир является наиболее сбалансированным в плане содержания в нем углеводов, жиров и белков. Калорийность 100 г составляет 53 ккал , а стакана напитка – 106 ккал соответственно.
Также часто покупатели отдают предпочтение напитку жирностью в 3,2 процента. Он имеет насыщенный и нежный вкус по сравнению с менее жирными вариантами. А еще кальций из молочных продуктов лучше всего усваивается при максимальном количестве жиров, поэтому для детей и стариков лучше выбирать именно такой кефир. Его калорийность составляет 56 ккал на 100 грамм, то есть 113 ккал на стакан.
Почему кефир так полезен?
Он производится методом сквашивания, вследствие чего он получает большое количество полезных свойств. Молекулы молока в нем разрушаются молочнокислыми бактериями , что способствует лучшему усвоению продукта организмом. В напитке содержатся такие вещества, как:
- витамины;
- аминокислоты;
- ферменты;
- антибактериальные составляющие.
Все они положительно воздействуют на организм, улучшают микрофлору кишечника, борются с лишним весом и помогают при лечении ряда заболеваний.
Кефир в диетах для похудения
Этот напиток уже давно включен в разные диеты, причем не только в те, которые разработаны для похудения, но и те, которые помогают при профилактике рака и других болезней.
Достаточно популярной является монодиета, которую также называют «разгрузочными днями». Она рассчитана максимум на три дня. В течение этих дней нужно пить только один кефир в количестве до полутора литров в сутки. Так за пару дней можно потерять от 5 кг и больше.
Есть и другие диеты, которые предполагают не только потребление этого напитка, но и воду, зеленый чай и даже кофе. Кефир в данном случае должен употреблять исключительно свежий, а его жирность не должна превышать отметку в 1,5 процента. Еще существуют варианты с кефирно-творожными днями.
Однако перечисленные диеты являются слишком строгими и далеко не каждому подойдут. Есть и более щадящие варианты, примерное меню которых выглядит так:
- кефир на завтрак;
- яблоки и кефир на второй завтрак;
- салат из овощей и рыба в обед;
- полдник как второй завтрак;
- морковная запеканка с хлебом на ужин;
- перед сном как завтрак.
Естественно, потеря веса не будет столь стремительной, как при соблюдении исключительно кефирной диеты, но подобная диета не создает стресс для организма.
Также многие любят готовить на кефире ряд блюд . В частности, окрошку, Это блюдо, помимо него включает в себя другие легкие ингредиенты в виде овощей и не будет слишком калорийным.
А некоторые при похудении настаивают на этом напитке гречневую и овсяную кашу. В итоге они далеко не самые аппетитные, но отлично помогают справляться с лишним весом.
Напоследок хочется отметить, что даже если вы решили пить однопроцентный низкокалорийный кефир и не пересмотрели свой остальной режим питания, это вряд ли поможет вам решить проблему лишнего веса. Для начала составьте свое меню с учетом калорийности всех блюд, а не только одного напитка, и только тогда вы сможете добиться заметных результатов.