Насекомые являются важным источником пищи во многих частях мира, а также набирают популярность и признание в странах, которые традиционно не ели их. Зачем есть насекомых? Насекомых питательны и многочисленны. Они содержат большое количество белка, жира, витаминов и минералов. Способ употребления насекомых в пищу и питательная ценность зависят от их рациона, вида, стадии развития и того, как они приготовлены. Таким образом, насекомое, которое схоже по вкусу с курицей в одном случае, может походить на рыбу или фрукты при других обстоятельствах. Если вы раньше уже ели насекомых и вам не понравилось, подумайте о том, чтобы попробовать еще разок. Если вы никогда не употребляли в пищу насекомых, вот неплохой список того, с чего следует начать свои гастрономические эксперименты.
Кузнечики и сверчки
Есть около 2000 видов съедобных насекомых, но кузнечики и сверчки относятся к числу самых популярных для употребления в пищу человеком. Их можно есть в жареном, вареном или тушеном виде. В некоторых странах этих насекомых выращивают для измельчения, чтобы получить съедобный белковый порошок. Кузнечики, сверчки, и саранча относятся к отряду прямокрылые (Orthoptera ).
Гусеницы
Почти все виды сверчков и кузнечиков съедобны, но то же самое нельзя сказать о гусеницах. Гусеницы - это личинки бабочек. Как и их взрослые формы, некоторые гусеницы токсичны. Личинки южноафриканского вида павлиноглазок Gonimbrasia belina является одним из съедобных видов гусениц. Они имеют особенно высокое содержание железа 31-77 мг на 100 г (по сравнению с 6 мг на 100 г для говядины). Эти гусеницы является важным источником пищи в Африке, и становится все более популярны в других местах.
К другим съедобным видам гусениц относятся Aegiale hesperiaris (обычно встречаются в ликере Агаверо), а также бамбуковый червь (Omphisa fuscidentalis ) и шелковый червь (Bombyx mori ).
Личинки пальмовых долгоносиков
Личинка пальмового долгоносика (Rhynchophorus ferrugineus ) является вкусным насекомым, особенно когда поджарена в собственном жире. Эти личинки очень популярны в Центральной Америке, Малайзии и Индонезии. Говорят, что приготовленные личинки похожи на подслащенный бекон, а сырые ценятся за их кремовую текстуру. Пальмовые долгоносики являются тропическими насекомыми, родные для Юго-Восточной Азии. Несмотря на то, что их много на пальмовых деревьях, в Таиланде практикуется выращивание личинок в помещении.
Мучной червь
В западных странах уже давно кормят мучными червями птиц и других домашних питомцев, а также они получили признание в качестве источника пищи для человека. Мучные черви легко разводятся в умеренном климате, в отличие от многих съедобных насекомых, которые предпочитают тропики. При выращивании в качестве источника пищи личинки питаются овсом, зернами или отрубями пшеницы с яблоком, картофелем или морковью для влаги. Их пищевая ценность аналогична говядине. Для потребления человеком мучных червей обжаривают, отваривают или измельчают в порошок. По вкусу они больше напоминают креветок, чем говядину, что имеет смысл, так как мучные черви являются личиночной формой мучного жука (Tenebrio molitor ). Как и креветки, жуки относятся к . Многие другие личинки жуков из отряда жесткокрылых (Coleoptera ) также съедобны.
Муравьи
Несколько видов муравьев являются высоко ценимым деликатесом. Говорят, что лимонные муравьи (Myrmelachista schumanni ) из джунглей Амазонки имеет характерный лимонный аромат. Муравьев-листорезов обычно обжаривают и говорят, что они схожи по вкусу на бекон или фисташковые орехи. Медовых муравьев едят сырыми и на вкус они сладковатые. В западном обществе наиболее съедобными считаются муравьи из рода кампонотус (Camponotus ).
Взрослые муравьи, их личинки и яйца могут служить источником пищи для человека. Муравьиные яйца считаются особой формой икры насекомых и имеют высокую цену. Насекомых едят сырыми (даже живыми), жареными, вареными, измельченными и в качестве добавки к напиткам.
Осы и пчелы также съедобны для человека, и состоят в одном отряде с муравьями.
Другие съедобные насекомые
Другие съедобные насекомые включают стрекоз, цикад, личинок пчел, тараканов, куколок бабочек и опарышей. Дождевые черви также популярный продукт питания, но они не являются насекомыми, а относятся к аннелидам - тип животных. Съедобные черви содержат большое количество железа и белка.
Хотя скорпионы и пауки не относятся к насекомым, люди обычно не разделяют их. Подобно насекомым, эти являются членистоногими и состоят в родстве с , такими как крабы и креветки. Пауки и скорпионы являются наземным аналогом морепродуктов. Вши также съедобны (хотя есть их перед другими людьми, может показаться немного странным).
Другие членистоногие, которые часто становится обедом для людей включают в себя мокриц, водяных жуков (говорят на вкус как фрукты), клопов, июньских жуков и даже навозных жуков!
Нам ничего не остается, как рассказать, что с этим делать. SCAPP продолжает нагнетать экологическую обстановку в Сочи и рассказывать о вредителях, которые могут оставить курорту голые горы, пустынные улицы и Дендрарий без пальм и самшита.
История
Шел 2012 год, город Сочи строился, шлифовался, отмывался, учил английский - словом, готовился к Олимпийским играм. Задумавшись, чем озеленить Олимпийскую деревню в Имеретинке, было принято решение обратить свой взор на Италию и búxus sempervírens, в простонародье - самшит вечнозеленый. Чуть позже пришла первая посылочка из Италии: несколько тысяч посадочного материала. Все радостно выдохнули - «одной проблемой меньше», и переключились на другие предолимпийские заботы. Тем временем наступил сентябрь 2012 года, когда сотрудники питомника временного содержания посадочного материала, заметили каких-то гусениц, охотно поедавших листья завезенного самшита. С этого и начались приключения самшитовой огневки в Сочи.
Не получив никакого противодействия в питомнике, бабочка-огневка начала с удивительной скоростью распространяться по Краснодарскому краю. Уже в 2013 году огневку обнаружили в Краснодаре, Новороссийске, Геленджике и природных памятниках Сочи: заразились Сочинский национальный парк и Кавказский биосферный заповедник. Адекватно ответить вредителям никто не мог: обычная химия на насекомых не действовала, механический способ уничтожения неэффективен, плюс у гусениц нет естественных врагов, так как их никто не хочет трогать из-за ядовитых алкалоидов. Добавьте к этому приоритет на Олимпийские игры и кажущуюся тогда незначительность проблемы - идеальный рецепт для размножения.
В 2014 году огневка начала съедать Краснодар, Абхазию, города Черноморского побережья, и Дендрарий. Когда масштаб пиршества гусениц начал потрясать воображение, очнулось правительство и городские администрации, открыто заявившие, что проблема существует, что она решается - в общем, ждите, мы что-нибудь придумаем. Пока мы ждали, в Сочи продолжали завозить разнообразный посадочный материал: пальмы, самшит, эвкалипт и другие экзоты. Для озеленения, конечно. Вместе с пальмами из Италии приехали туристы. Нет, а красный пальмовый долгоносик, эвкалиптовая хальцида, пальмовый мотылек, офелимус маскела, эвкалиптовая псилида, ацизия, эвкалиптовая листоблошка, охридский минер - всего около 20 новых для нашей местности насекомых-вредителей, которые #прямосейчас догрызают очередную пальму/самшит/эвкалипт/каштан/клен/мимозу или твой любимый виноградник.
Химией потравите!
По словам председателя экологического совета Сочи Владимира Остапука, в Сочи отсутствует служба проверки ввозимых растений, поэтому каждое новое дерево из-за рубежа - это игра в русскую рулетку. Но сейчас это не самое главное. Что делать с теми, кого уже привезли? Правильно - уничтожить. Как? Химией их потравите! Да, отличное решение. Так и сделала городская администрация в пределах центра города. Самшит опрыскали - самшит спасли. А на территории Сочинского национального парка (Дендрарий) и Кавказского биосферного заповедника (Тисо-самшитовая роща) этого не делают из-за законов РФ, которые запрещают использовать химические препараты в пределах заповедных зон. Соответственно городские самшитники спасены на время, так как голодные гусеницы будут снова и снова искать новые источники пищи. Но делая упор на проблему огневки, мы поступаем также, как и Минприроды в 2012 году: не замечаем еще более опасных вредителей.
Красный пальмовый долгоносик и пальмовый мотылек не любят самшит, они предпочитают пальмы. Да, пальмы, боготворимые туристами и выделяющие Сочи от остальных черноморских курортов России. Для того, чтобы понять опасность жука долгоносика выясняем, как он развивается. Самка жука откладывает на вершину пальмы 200-300 яиц. Через неделю появляются голодные личинки, которые пробираются внутрь ствола и начинают есть сердцевину пальмы тем самым уничтожая ее точку роста. Пока личинки изнутри едят пальму, снаружи все без изменений: дерево цветет и пахнет. А примерно через 6-12 месяцев пальмовое дерево резко осыпается, засыхает и умирает. При этом определить наличие вредителей в, вроде бы, здоровой пальме очень сложно: нужен стетоскоп или специально обученная собака. Собак нужно выписывать из Испании, а со стетоскопом никто не хочет возиться, поэтому долгоносики активно заселяют новые территории: зараженные пальмы уже есть в Имеретинской низменности, Адлерском и Хостинском районах города.
Что делать?
Однозначного ответа нет даже у Министерства природы. Пока они только предлагают, обсуждают и рассматривают. Они предлагают запустить китайских ос, которые в лабораторных условиях питаются огневкой, просят Генпрокуратуру и раздумывают над предложением ввести режим чрезвычайной ситуации, и тем самым одобрить использование химических препаратов на территории заповедников. Кажется, бюрократическая машина завертелась, только лучше от этого самшиту и пальмам не становится. От сочинского самшита осталось всего 10%, природный памятник Тисо-самшитовая роща вымерла, пальмы и эвкалипт в зоне повышенного риска, голодающая огневка начала питаться кленом, ясенем, ежевикой и другими видами растений, китайская оса, после возможной победы над самшитовой огневкой, может стать новым вредителем города, а химические препараты могут навредить флоре и фауне заповедников - городской ландшафт и природные достопримечательности города находятся в пред-апокалипсическом состоянии. И ни у кого нет единственно правильного решения. Зато нам точно известно, что в этом году мы все еще сможем полюбоваться нашими экзотами и пальмами, но, возможно, последний раз в жизни. Мы не нагнетаем, а просто приводим мнение экологов, которые говорят, что этот год для природы Сочи будет решающим: «Либо мы их, либо они нас».
В сентябре 2014 года на территории Сочи на финике канарском, завезенном в 2013 г. из Италии, обнаружен красный пальмовый долгоносик Rhynchophorus ferrugineus Oliv. (Coleoptera: Curculionidae) – опасный карантинный фитофаг, являющийся вредителем пальм (по литеретатурным данным и сахарного тростника, и бананов, и в этой связи является в странах, возделывающих данные культуры опасным сельскохозяйственным вредителем).
Естественный ареал – тропические регионы Юго-Восточной Азии: острова Полинезии, Вьетнам, Новая Гвинея, Индонезия, Камбоджа и др.
В 1980-90-х гг. вид проник на Ближний Восток и север Африки. В связи со строительным бумом и активным озеленением в 2005 г. Rhynchophorus ferrugineus был завезен в Испанию, Италию, французскую Корсику, на Кипр, отмечен в Израиле, а в 2009-2010гг. был обнаружен в Мексике, США и Японии – о. Кюрасао. С 2007 г. Евросоюз принял ограничение на ввоз пальм в виду инвазии данного фитофага с интродуцированным растительным материалом.
Инвазия данного фитофага носит исключительно антропогенный характер – в результате экспорта посадочного материала, растительной фруктовой продукции. Надо сказать, что вид Rhynchophorus ferrugineus в виду морфологических особенностей и эволюционно генетических факторов имеет слабую летательную способность, может расселяться в радиусе, не превышающем 5 км, ведет скрытый образ жизни. Также необходимо отметить тот факт, что для вида характерным является диапауза в фазе имаго.
Основные признаки, по которым можно определить повреждение красным пальмовым долгоносиком:
Усыхание центральной розетки в пальме, изменение цвета листьев;
Опускание листьев, крона пальмы имеет кровлеобразный вид;
Наличие летных отверстий в стволах пальм размером до 3 см в диаметре;
Обламывание стволов пальм;
Обнаружение внутри стволов личинок, коконов, жуков вредителя.
Жук красного пальмового долгоносика – один из самых крупных представителей семейства – длина тела 35-50 мм. Тело жуков продолговатое, сверху слегка уплощенное, надкрылья жесткие, от светло-охрянойдо ржаво-коричневой окраски с темными пятнами на спинке. Половой диморфизм развит слабо: самки несколько крупнее самцов, с более длинной головотрубкой и более выпуклыми надкрыльями, а у самцов на верхней стороне головотрубки – продольная «гривка» рыжих волосков. Голова долгоносиков вытянута в головотрубку, основное предназначение которой – прогрызание канала в растениях и древесине для питания и проталкивания в этот канал отложенных яиц.
Личинка красного пальмового долгоносика крупная до 5 см, безногая, С-образная, беловато-кремового цвета с коричневой головой, состоящей из головного щитка с мощными грызущими жвалами. Интересный факт: крупные мясистые личинки пальмовых долгоносиков употребляются в пищу местным населением Африки и Юго-Восточной Азии.
Кокон длиной до 5 см, из волокон пальмы, коричневого цвета, находится, как правило, в черешках пальмовых листьев. Куколки долгоносиков по форме напоминают жуков со слабовыраженными зачатками крыльев, ног и головотрубки.
Красный пальмовый долгоносик Rhynchophorus ferrugineus относится к моновольтинным видам, то есть имеет одну генерацию в году. Жизненный цикл моновольтинных насекомых, как правило, совпадает с годичным циклом развития питающих растений, однако диапаузирующие особи могут увеличить продолжительность до двух лет и более. Фаза яйца длится до 7 дней, личинки – 3-4 месяца, куколки 14-21 день. Одна самка откладывает в среднем 150-180 яиц (максимум – 350) на вершину пальм как можно ближе к точке роста. (Следует помнить, что точка роста пальмы находится примерно на 50 см ниже видимой точки окончания ствола!!! ) Отродившиеся личинки проникают внутрь ствола и питаются там растительными тканями, практически полностью разрушая сердцевину и уничтожая точку роста пальмы. Повреждения практически незаметны до тех пор, пока пальма не погибнет.
Меры борьбы с красным пальмовым долгоносиком:
Административные : ограничение завоза посадочного материала пальм из европейских питомников и тщательный фитосанитарный контроль вновь привезенных растений.
Механические : сбор и уничтожение всех стадий вредителя (сжигание). Уничтожение пораженного растения.
Из химических препаратов в период вегетации с марта по декабрь при температуре воздуха выше +17 0 С необходимо проводить обработку пальм инсектицидами на основе имидаклоприда (конфидор, искра золотая, командор) из расчета 40 мл на 10 л воды или на основе хлорпирифоса (дурсбан, сайрен) из расчета 80 мл на 10 л воды. Обработку проводить из расчета 10 л рабочей жидкости на одно растение.
Пальмы являются неотъемлемым элементом садово-паковых ландшафтов города Сочи. В настоящее время красный пальмовый долгоносик обнаружен только в нескольких местах, на пальмах, завезенных с питомников юга Италии. На старых пальмах, произрастающих в парках Сочи, долгоносик не обнаружен.
Тем не менее, вредитель может поселяться и приводить к гибели не только финика канарского, но и других видов пальм: почкоплодника (китайская веерная пальма), хамеропса (европейская веерная пальма), вашингтонии, бутии, юбеи, сабаля и других.
Карпун Наталья Николаевна – зам. директора по науке, канд. биол. наук, доцент.
Красный пальмовый долгоносик (лат. Rhynchophorus ferrugineus) уничтожает финиковые пальмы, как саранча посевы.
Взрослый красный долгоносик достигает 2,5 см. У него хорошо видна вытянутая головотрубка, по которой он и получил свое название. Обычно ржаво-красного цвета с темными пятнами. Срок жизни не превышает четырех месяцев. Каждая самка откладывает по 350 яиц около трех-четырех раз в году.
Личинка красного пальмового долгоносика
Личинка красного пальмового долгоносика
Личинка красного пальмового долгоносика в коконе
Взрослая особь долгоносика вылупилась из кокона
Испанские биологи забили тревогу из-за проделок иноземного жука. Красный долгоносик проник из Полинезии в Каталонию в 2005 году и успел сгрызть 2821 пальму. Без финиковых пальм боятся остаться и мексиканцы.
Пальмы поврежденные пальмовым долгоносиком.
Проблемы испанских экологов тяжелым грузом легли на бюджет Каталонии. Еще в 2007 году специалисты предупреждали власти о появлении на полуострове злостного вредителя — красного долгоносика Rhynchophorus ferrugineus. Он питается сердцевиной пальм и за несколько лет успел уничтожить в Каталонии 2821 дерево. Политики подсчитали, что уничтожение (чаще всего сжигание) одной зараженной жуком пальмы обходится в €500, однако на некоторые деревья приходится тратить до €10 тыс., что связано с особенностями их корневой системы и окружающей местности.
Экологи боятся, что из-за жука канарская финиковая пальма может просто исчезнуть из Западного Средиземноморья, пишет каталонское издание El Periodico.
Первый случай заражения долгоносиком зарегистрирован в июле 2005 года. Испанские ученые уверены, что их вредитель происходит из Юго-Восточной Азии и с островов Полинезии.
Ранее паника из-за этого жука разразилась в министерствах сельского хозяйства Кипра и Мальты. Власти обвинили в интродукции долгоносика строительные фирмы, завозившие материалы из Египта и Израиля.
На французской Корсике Rhynchophorus ferrugineus появился в 2006 году. Массовая гибель пальм подвела Евросоюз к введению строгих ограничений на импорт пальм.
В ОАЭ бороться с долгоносиками научили собак. Они действуют «по методу дятла». Овчарки и лабрадоры вынюхивают вредителя и сообщают о нем людям.
Бедствие добралось и до Нового Света. Властям Мехико приходится вырубать целые аллеи, чтобы спасти остальные пальмы и избавиться от зловредного красного долгоносика. Как сообщает мексиканская газета El Sol de San Luis, несколько лет назад правительству удалось остановить нашествие Rhynchophorus ferrugineus, однако жук вновь проник в страну. Эксперты заверяют, что он пересек океан в импортированных финиках.