Готовим быстрые пирожки в мультиварке. Для этого вам потребуются кефир, который можно заменить сметаной, ряженкой, простоквашей или кислым молоком. Кефир должен быть высокой жирности (3,2). Рецепт пирожков в мультиварке на самом деле очень простой, подходит для любой мв (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек, филипс и других моделей). Начинка может быть сладкой или несладкой, например, с луком и яйцом. Читайте .
Ингредиенты для пирожков в мультиварке:
- кефир – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3-4 стакана;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- сахар – 2 чайные ложки;
- сода пищевая – 1 чайная ложка;
- соль – 1 чайная ложка.
начинка к пирожкам в мультиварке:
- вареное яйцо – 4-5 шт;
- зеленый лук;
- соль.
Пирожки в мультиварке: рецепт приготовления пошагово
Чтобы испечь пирожки в мультиварке, начните с подготовки начинки. Ножом порубите вареные и зеленый лук. Посолите и перемешайте.
Готовим тесто к пирожкам в мультиварке. Для этого налейте в посуду кефир. Добавьте пищевую соду, сахар, соль. Хорошо размешайте. Вбейте яйца и добавьте растительное масло. Снова перемешайте.
Теперь начинайте подсыпать заранее просеянную муку. Перемешивайте до получения однородного теста. Готовое тесто для пирожков не липнет к рукам.
Из небольших кусочков теста сделайте лепешки. На них уложите начинку. Придайте изделию форму пирожка. Мультиварку для выпечки пирожков разогрейте программой Выпечка/Жарка. Обжаривайте пирожки в мультиварке с каждой стороны на растительном масле. Приятного аппетита!
Быстрые пирожки в мультиварке рецепт видео
Порций: 4
Время готовки:
60 минут
Описание рецепта
Пироги на Руси начали печь давным-давно. Само слово «пирог» происходит от слова «пир», а значит, пироги были на любом праздничном столе с давних времен. Трудно представить русские застолья без пирогов, особенно если это семейные праздники или обряды.
Особенно популярны в были пироги с капустой, а на крещенские праздники делали пироги из кислого теста. Был обычай класть во внутрь пирожка пуговку или монетку «на счастье».
Из капусты, также, можно приготовить тушеную капусту в мультиварке. Рецепт можно найти .
Чтобы приготовить дрожжевые пирожки в мультиварке, нужны:
Для теста:
- 500 грамм молока;
- 4 стакана муки;
- пакет сухих дрожжей (11 грамм) или ¼ пачки обычных;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- ½ ч. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара.
Для начинки:
- Свежая или квашеная капуста;
- Морковь.
Готовим по шагам:
Тесто делать очень просто. Это займет у вас не больше 7-10 минут.
Если вы пользуетесь обычными дрожжами, их нужно развести в теплом молоке(2-3 столовых ложки) с сахаром и оставить на 5-10 минут.
Примечание: сухие дрожжи можно класть прямо в тесто.
Пока набухают дрожжи, займемся тестом.
Смешать в кастрюле оставшееся молоко, соль и растительное масло. Влить дрожжи. Постепенно добавить муку и замесить некрутое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
Для начинки вам понадобится квашеная или свежая капуста, а также лук и морковь.
Мой муж любит пирожки с квашеной капустой. Если вы выбираете первый вариант, не забудьте обжарить ее на сковородке. Так вкуснее. Свежую капусту нужно мелко нашинковать и обжарить на сковороде с луком и морковью.
Готовое тесто достаем из холодильника, делим на кусочки и лепим пирожки.
Включаем мультиварку, выбираем программу «Выпечка» на 40-60 минут. Время программы зависит от того, на сколько зажаренные пирожки
вы любите. Я жарила 30 минут на одной стороне, и 30 минут на другой.
Приготовить дрожжевое тесто в мультиварке намного проще, чем в кастрюле. Благодаря подогреву в чаше устройства оно быстрее и лучше подходит, а испеченные изделия получаются пышными и вкусными.
В некоторых мультиварках есть специальный режим «Тесто». Он предусмотрен для приготовления дрожжевого теста. Необходимо замесить в отдельной емкости продукты и положить в мультиварочную чашу. Мультиварка будет следить за тем, чтобы тесту было тепло, и оно быстрее поднялось. В моделях без этой программы есть режим «Мультиповар», в котором можно готовить все, выбрав правильно температурный режим. Осталось выбрать рецепт дрожжевого теста, и осваивать новые горизонты выпечки пирожков и булочек.
Из такого теста можно сделать булочки с чесноком, испечь домашний хлеб или пирожки с картофелем и капустой. Небольшое количество продуктов делают рецепт дешевым и доступным, а отсутствие яиц и молока позволяют употреблять изделия из него во время поста. Для придания готовым изделиям приятного вкуса и желтого цвета, как от домашних яиц, в муку можно добавить куркуму на кончике ножа.
Продукты на рецепт
- вода 250 мл;
- мука 450 мл;
- дрожжи сухие 1,5 ч. л.;
- сахар 1 ст. л.;
- соль 1 ч. л.;
- постное масло 68 мл.
Рецепт приготовления
- Перед тем как отправить тесто в мультиварку, его необходимо замесить. Для этого нагревают воду до 30 градусов, растворяют в воде сухие дрожжи. Оставляют на десять минут, чтобы дрожжи немного запенились.
- Муку просеивают через сито, чтобы убрать лишние примеси и сделать тесто боле воздушным. Добавляют в муку соль, сахар и выливают настоявшиеся дрожжи. Вымешивают массу ложкой. Когда компоненты смешаются, добавляют четыре столовых ложки растительного масла. Заканчивают вымешивание руками, формируя из теста небольшой мягкий ком.
- Чашу мультиварки немного смазать растительным маслом. Положить в нее тесто и включить подходящую программу. Наиболее подходящей является программа «Тесто». Если такого режима в вашей модели мультиварки нет, можно включить программу «Йогурт» или «Мультиповар», выставив температуру 38-40 градусов.
- Через полтора часа тесто увеличится в объеме в два или три раза и будет пригодно для приготовления блюд. Чтобы оно получилось более вкусным, желательно через сорок минут после начала подъема, обмять его руками, снова положить в мультиварку, и продолжить программу.
- Готовое тесто нужно достать из чаши мультиварки, сформировать задуманные изделия. Не забудьте перед тем, как ставить в духовку, дать сформированным дрожжевым изделиям постоять на противне 20 минут для подъема.
Дрожжевое тесто в мультиварке для булочек
Продукты на рецепт
- вода 250 мл;
- мука 555 г;
- соль 10 г;
- сахар 125 г;
- молоко сухое 25 г;
- масло сливочное 60 г;
- дрожжи сухие 2,5 ч. л;
- постное масло 20 мл.
Рецепт приготовления
- Дрожжевое тесто в мультиварке можно сделать более сдобным, добавив больше сахара и сливочное масло. Его приготовление не отличается от рецепта описанного выше. Воду так же нужно нагреть до температуры 30 градусов и растворить в ней дрожжи. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и сухим молоком. Сливочное масло растопить. Объединить все компоненты и вымесить мягкий тестяной ком.
- Смазать чашу мультиварки растительным маслом, остаток масла вмешать в тесто, положить его в чашу, и закрыть крышку мультиварки. Поставить режим «Тесто» или «Мультивар» с температурой 38 градусов на полтора часа. В середине процесса вымесить тесто для лучшего подъема. Когда прозвучит звуковой сигнал, говорящий об окончании программы приготовления, можно доставать наш продукт из мультиварки, и делать булочки.
Разнообразная выпечка является отличным дополнением к любому столу – праздничному или повседневному. Сегодня приготовить пирожки в мультиварке можно быстро, а их вкус будет столь же насыщенным, как и блюдо, приготовленное традиционным способом – в духовке или на сковородке. Сохранить для себя несколько рецептов должна любая хозяйка, чтобы в любое время суметь приготовить ароматную выпечку.
Маленькие секреты
Для приготовления выпечки потребуется не только строгое соответствие выбранной рецептуре, но и знание секретов, которые позволят избежать кулинарных ошибок, способных испортить не только внешний вид, но и вкусовые качества. Для идеальных пирожков потребуется:
- Выбор программы приготовления «Выпечка» или «Жарка» - в других случаях потребуется экспериментировать, чтобы подбирать оптимальную температуру;
- Избежать подгорания просто – чашу необходимо смазывать растительным маслом (даже если она с антипригарным или иным специализированным покрытием;
- Процесс приготовления проводится под закрытой крышкой, тогда легко достичь оптимального прогрева продуктов.
Для придания привлекательного цвета рекомендуется за 5 минут до конца выбранной программы смазать каждый пирожок яйцом. Если выбранный рецепт предполагает, что будут выпекаться крупные изделия, то для того чтобы они не развалились, потребуется оставить их после приготовления в чаше на 5-10 минут и только потом можно перекладывать на тарелку.
Дрожжевые пирожки с яблоками и корицей
Ингредиенты | Количество |
---|---|
мука (пшеничная или смесь из разных видов) - | 2,5 стакана |
дрожжи в брикете - | 50 г |
масло сливочное - | 50 г |
молоко - | 180 мл |
яйцо - | 2 шт. |
лимонный (апельсиновый) натуральный сок - | 1-2 ч.л. |
яблоки - | 2-3 шт. |
корица - | по вкусу |
соль - | щепотка |
сахарный песок - | 100-150 г |
Время приготовления: 100 минут | Калорийность на 100 грамм: 179 Ккал |
Вкусная сладкая сдоба может стать основой для семейного чаепития.
Шаги приготовления:
- В миску (или любую другую подходящую для приготовления теста емкость) всыпать муку;
- Если используются сырые дрожжи, то их необходимо растворить в воде (теплой), а затем влить жидкость в муку, сухие просто добавляются и перемешиваются;
- Масло сливочное следует растопить, затем добавить к муке, тщательно перемешать;
- Добавить в получившуюся массу сок лимона;
- Затем соль и сахар;
- Влить молоко, перемешать;
- Добавить куриные яйца, снова перемешать;
- Оставить в теплом месте на 50-60 минут (можно накрыть чистым полотенцем), дождаться, пока тесто начнет подниматься;
- Почистить яблоки, порезать их мелким кубиком (можно пропустить через блендер, чтобы сделать пюре или натереть);
- Добавить к яблокам корицу и сахар, перемешать;
- После добавить немного лимонного сока (по желанию), снова перемешать;
- Раскатать скалкой получившееся тесто для выпечки, разделить на небольшие порции (с помощью формы);
- Положить в каждую заготовку равное количество начинки, сформировать пирожки;
- В емкость мультиварки добавить немного масла растительного (чтобы исключить подгорание), поместить заготовки;
- Выставить программу «Выпечка» или «Жарка» на 30-35 минут;
- Через 15 минут перевернуть будущие пирожки, для того чтобы они пропеклись равномерно.
Подавать с чаем или кофе. Разнообразить вкус начинки помогут различные сухофрукты.
Пирожки с творогом в мультиварке
Для того чтобы приготовить вкусные и аппетитные пирожки, потребуется набор из следующих ингредиентов:
- готовое тесто (можно приготовить по предыдущему рецепту) – 600 г;
- творог (развесной или в упаковках) - 250 г;
- для склейки ингредиентов и вкуса - яйцо куриное свежее – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- укроп свежий – 50 г.
Время приготовления – 30 минут.
Калорийность (100 г) – 227 ккал.
Шаги приготовления:
Для придания пикантности можно добавить в начинку немного тертого твердого сыра.
Пирожки с клубничным вареньем
Этот рецепт должен быть в кулинарной копилке у каждой хозяйки. Для того чтобы начать работу, потребуются следующие ингредиенты:
- для теста мука – 250 г;
- сахар – 135 г или половина стакана;
- молоко – 100 мл (подогреть);
- яйцо куриное – 3 шт;
- клубничное варенье;
- по желанию используется разрыхлитель (1 упаковка) – 5 г.
Время, которое потребуется для приготовления – 35 минут (тесто не должно подходить);
Калорийность на 100 г – 340 ккал.
Шаги приготовления:
- Муку смешать с сахаром и яйцом, добавить разрыхлитель;
- Добавить молоко, перемешать;
- Раскатать получившееся тесто, разделить на порции, используя форму;
- В каждую заготовку положить варенье (по 1-2 ст.л), сформировать пирожки;
- Выпекать в смазанной маслом чаше на программе «Выпечка» около 20-25 минут.
Подавать с чаем, соком или кофе.
Жареные пирожки на кефире с рисом, яйцом и зеленым луком
Чтобы приготовить этот вариант выпечки, понадобятся такие ингредиенты:
- кефир или молоко (теплое) – 230 мл;
- маргарин (или спред, масло) – 100 г;
- мука – 1 кг;
- дрожжи сухие – 5 г или из брикета (40 г) (использовать, если в качестве жидкой основы – молоко или вода);
- яйца (лучше заранее отварить) – 5 шт (для начинки);
- рис белый – 200 г;
- зелень - лук свежий (перья)– 100 г.
Время приготовления (общее) – 2,5 часа.
Калорийность на 100 г – 278 ккал.
Шаги приготовления:
- Смешать муку и сухие дрожжи;
- Влить в эти компоненты кефир (молоко или воду), снова перемешать;
- Растопить маргарин (масло), добавить в получившуюся массу и еще раз перемешать;
- Оставить тесто «подходить» в теплом месте (потребуется 1-2 часа);
- Отварить промытый рис в подсоленной воде, остудить;
- Отварить яйца вкрутую, измельчить;
- Помыть и порезать зеленый лук, лучше помельче;
- Смешать ингредиенты для начинки (рис, лук и яйца);
- Из теста сформировать порционные шарики, раскатать их (чтобы получилась овальная лепешка);
- Выложить на 1 ст.л начинки в каждую из заготовок, закрепить края, чтобы она не выпадала;
- Чашу специализированную (в комплекте с мультиваркой) смазать маслом, выложить порциями будущие пирожки;
- Выбрать программу «Выпечка», выставить таймер на 40 минут (готовить под закрытой крышкой). Через 20 минут перевернуть.
Выпечка из слоеного теста с капустой
Эти пирожки готовятся очень быстро. Слоеное тесто придает им пышность и питательность. Для того чтобы начать работу, потребуются следующие ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 700 г;
- капуста свежая (белокочанная) – 350 г;
- масло (рафинированное и дезодорированное) растительное – 30 мл;
- соль - добавляется по вкусу;
- лук репчатый (чтобы был аромат и характерный вкус - желтый или белый) – 1-2 шт;
- дополнительный ингредиент - сыр (можно использовать любой, который нравится) – 100 г.
Время приготовления – 50 минут.
Калорийность на 100 г – 265 ккал.
Шаги приготовления:
- Капусту мелко нашинковать;
- Лук порезать мелко (предварительно очистить от шелухи) и смешать с капустой;
- Сыр любым удобным способом измельчить, лучше просто натереть на мелкой терке, добавить к овощам, перемешать, посолить;
- Поместить ингредиенты в сковороду с растительным маслом, тушить до готовности;
- Слоеное тесто разморозить, каждый лист раскатать;
- Разделить на части и положить начинку, сформировать пирожки;
- Смазать чашу мультиварки маслом, поместить заготовки;
- Выставить программу «Выпечка» на 30 минут.
Готовить под закрытой крышкой. Подавать горячими.
Печеные пирожки с ливером
Этот вариант выпечки идеален для сытного ужина. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- мука – 1 кг;
- яйцо куриное – 4 шт (по 2: для теста - свежие и для начинки - отварные);
- молоко (1,5-2,5%)– 430 мл;
- дрожжи (сухие) – 10 г (или 2 пакетика).
Дополнительными ингредиентами будут:
- масло растительное (любое на выбор, только без запаха) – 30 мл;
- сахар – по вкусу или 40 г;
- соль помол мелкий – по вкусу.
Начинка готовится из следующих ингредиентов:
- ливер – 700 г;
- лук белый репчатый – 1-2 шт;
- сливочное (не ниже 72%) масло – 50 г;
- зелень свежая – 50 г;
- специи – по вкусу.
Время приготовления – около 3 часов.
Калорийность на 100 г – 351 ккал.
Шаги приготовления:
- Подогреть, но не кипятить основу жидкой составляющей - молоко;
- Яйца, предназначенные для теста, взбить слегка, не до пены;
- Добавить их молоко, перемешать;
- Дрожжи положить в полученную жидкость;
- Муку просеять (по желанию), добавить в получившийся состав, хорошо перемешать, посолить;
- Оставить тесто в емкости подходить (около 1 часа);
- Выбранный для приготовления ливер хорошо промыть, очистить от пленочек;
- Отварить до готовности (1-1,5 часа);
- Приготовить из ливера фарш;
- Отварить яйца, затем измельчить;
- Лук порезать, поджарить;
- Соединить фарш, яйца и лук, перемешать, добавить специи и соль;
- Из теста сделать порционные заготовки, раскатать;
- В каждую положить начинку, закрепить края;
- Чашу мультиварки смазать маслом, положить пирожки, выпекать около 30 минут.
Подавать горячими с чаем или морсом.
Выпечка с картошкой
Очень легкие в приготовлении пирожки, которые идеально подходят для обеда или ужина. Для того чтобы испечь их, потребуются следующие ингредиенты:
- мука (пшеничная) – 450 г;
- масло без запаха, осадка (подсолнечное или оливковое) – 3 ст.л;
- дрожжи рассыпчатые сухие в упаковке – 5 г;
- вода (молоко или оба ингредиента в равных пропорциях) – 200 мл;
- сахар (рафинад)– 20 г;
- соль мелкого помола – по вкусу.
Также в рецепт включены такие ингредиенты, как:
- картофель (не использовать молодой, так как он хуже разваривается)– 4-5 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- зелень свежая (петрушка, укроп).
Также в начинку можно добавить грибы.
Время приготовления – 2 часа.
Калорийность на 100 г (1 пирожок) – 270 ккал.
Шаги приготовления:
- Воду (или молоко) подогреть;
- Муку просеять, соединить с водой, перемешать;
- Добавить 1 ст.л подсолнечного масла, сахар, дрожжи и соль, перемешать;
- Оставить тесто на 1 час;
- Отварить картофель (очистить предварительно от кожуры);
- Очистить и обжарить на масле нарезанный репчатый лук (и грибы, если они используются в рецепте);
- Отварной картофель размять до состояния пюре, соединить с овощами;
- Тесто разделить на порции, каждую раскатать;
- Наполнить начинкой, сформировать пирожки;
- Выпекать в чаше мультиварки, предварительно смазав ее внутри маслом (программа «Выпечка» на 25 минут, затем можно добавить время по необходимости).
Подавать горячими с чаем.
Приятного аппетита!
В холодные зимние дни всегда хочется чего-нибудь теплого и душевого, поэтому я предлагаю рецепт дрожжевых пирожков с картофелем и луком, которые мы пожарим в мультиварке. Дрожжевое тесто мы заведем сами, покупное использовать не будем. А для начинки мы отварим картошку.
Дрожжевые пирожки в мультиварке получаются очень вкусными и сытными. К тому же пирожки, приготовленные в мультиварке, не подгорают.
Вы спросите, а почему жарить будем именно в мультиварке? Можно же их приготовить обычным способом, пожарив на сковородке, как делали наши бабушки. Да, может быть на сковородке будет и привычнее, и несколько быстрее, зато удобнее в мультиварке. Вспомните сколько брызг разлетается в разные стороны, когда опускаешь пирожок в раскаленное масло. И потом вся кухня в масляных каплях. В мультиварке же такого не случится, так как края чашу не позволяют брызгам разлетаться. А еще, в мультиварке жареные пирожки получаются намного пышнее. Кроме того, в мультиварке можно приготовить не только жареные, но и запеченные пирожки и пирожки на пару. Но об этом в другой раз.
Сейчас же приступим к приготовлению дрожжевого теста и начинки для картофельных пирожков. Надеюсь, что вы оцените их по достоинству.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука пшеничная (высший сорт) – 2 мультистакана
- Вода (теплая) – 1 мультистакан
- Яйцо (куриное) – 1 штука
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Дрожжи (сухие)– 7 граммов
- Соль – 1 щепотка
Начинка:
- Картофель – 3-5 штук
- Репчатый лук – 1 штука
- Яйцо – 1 штука
- Молоко – 50 мл
Для обжаривания: Растительное масло
Как приготовить жареные пирожки в мультиварке
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Затем в глубокой кастрюле смешиваем пшеничную муку высшего сорта, теплую воду, яйцо, соль и сухие дрожжи. Все хорошо перемешиваем и добавляем растительное масло. Тесто убираем в теплое место. Когда оно увеличится в размере в два раза, то его нужно опустить и хорошо перемесить рукой. Когда тесто поднимется в третий раз, то из него уже можно начинать лепить пирожки.
Приступаем к приготовлению начинки. Отварной картофель нужно помять. Затем смешиваем его с молоком, яйцом, солью и измельченным луком.
Сварить картофель можно в мультиварке на режиме «Варка на пару» до готовности.
Тесто сворачиваем в колбаску, нарезаем его на кусочки и каждый кусочек раскатываем в лепешку.
Выкладываем картофельную начинку на тесто.
Затем нам нужно слепить пирожки. Края у теста нужно очень хорошо зажимать, чтобы во время жарки пирожки не расклеились.
В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем пирожки с каждой стороны по 8-9 минут под открытой крышкой.
Приятного аппетита!