У вас авитаминоз, вы хотите укрепить свое здоровье или омолодить кожу с помощью раз рекламированных витаминных комплексов? Но давайте не будем изобретать велосипед! Ни одна чудо-таблетка не превзойдет того, что создала сама матушка-природа.
Я имею в виду пророщенное зерно. Вдумайтесь только: мы охотно покупаем искусственные витамины в пластиковых баночках, ленясь при этом воспользоваться дарами природы! Причиной всему лень или непонимание того, насколько все гениальное просто? По крайней мере, со вторым мы сегодня попробуем справиться.
Итак, пророщенное зерно…
Древние были в курсе
Не нужно думать, что пророщенное зерно – это что-то новое, модное, скорее наоборот – это старый, незаслуженно забытый секрет оздоровления, который успешно разгадали еще наши предки-славяне, а до них – тибетские, китайские и индийские долгожители (кто был первопроходцем – неизвестно).
Европейцы же вплотную занялись изучением феномена пророщенных зерен только в середине ХХ века. Результаты исследований были ошеломляющими: оказывается, обычные пророщенные семена обладают целебными, омолаживающими свойствами и могут даже лечить рак!
Сила жизни
В чем же секрет пророщенного зерна, почему оно становится таким полезным? Все очень просто: в процессе проращивания зернышко буквально меняет свой состав! Количество полезных веществ и витаминов возрастает в несколько раз, а уровень углеводов наоборот падает. Это настоящая магия природы!
В какой-то мере, то, что происходит с зернышком вовремя проращивания можно сравнить с изменениями в организме беременной женщины. Природа побеспокоилась о том, чтобы, когда малыш появиться на свет, мама могла кормить его полезным и питательными молоком. Также и зерно, как мама, отдает все самое полезное для своего росточка!
В пророщенном зерне обычной пшеницы, гречихи или овса вы найдете очень много необходимого нашему организму: витамины В, Е, А, РР, С, клетчатку, литий, хром… Перечислять можно долго, проще говоря, пророщенное зерно содержит в себе почти все полезности, известные в природе!
Вдумайтесь только: проросшее зерно – это действительно «живая» еда, это единственная пища, которая при употреблении находится на этапе своей максимальной биологической активности.
В момент прорастания зерна и семена на несколько дней задействуют все свои биоресурсы: чтоб победить микробов, сформировать корешок, надежно закрепиться в почве, протянуть первые листики к солнцу….
Наша задача – воспользоваться эти коротким моментом чудодейственной силы живого зерна.
Что лечит пророщенное зерно
Пророщенные зерна стимулируют обмен веществ в организме, восполняют нехватку витаминов и минералов в организме, выводит шлаки, нормализует работу кишечника, благотворно влияет на микрофлору.
Пророщенная гречиха повышает гемоглобин, укрепляет кровеносные сосуды. Пророщенное зерно гречки очень полезно для тех, кто страдает на диабет, анемию, гипертонию, при стрессах и простуде.
Пророщенная пшеница и рожь помогают при стрессовых состояниях, благотворно влияют состояние кожи, волос, полезны при болезнях желудка, а еще при регулярном употреблении омолаживают иммунитет на клеточном уровне.
В пророщенной пшенице особенно много витамина Е и В, железа, кальция, фосфора и магния, которые так необходимы нашему организму.
В проростках ржи содержатся растительные гормоны, поэтому это пророщенное зерно особенно эффективно в лечении отечности и воспаления предстательной железы.
Пророщенные зерна подсолнечника полезны при нарушении кислотно-щелочного баланса.
Проростки подсолнечника нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме.
В проростках бобовых белка почти столько же, сколько в мясе, но вредных жиров практически нет.
Пророщенная чечевица очень полезна при анемии и при значительной потере крови.
Пророщенная соя богата на аминокислоты. Очень полезна при камнях в желчном пузыре. Проростки сои уменьшают свертываемость крови и снижают уровень холестерина в крови.
Как выбрать зерно для проращивания
Проращивать можно и пшеницу, и рожь, бобы, ячмень, подсолнечник, арахис.
Покупая зерна, помните, что их могли обрабатывать чем-то не безвредным.
Как это проверить? Залейте зерна водой, всплывшее сразу выбрасывайте. Можно купить зерно в аптеке или специализированном магазине, если есть возможность – попросить у кого-то из аграриев (но только при условии, что зерно не обрабатывалось).
Важно! Зерно, которое не прорастает в течении двух суток – плохое!
Также нельзя кушать потемневшие зернышки. Не замачивайте сразу много зерна, проращивайте его порциями. Пророщенное зерно можно хранить в холодильнике не больше двух дней.
Как правильно проращивать зерно
Рекомендуется дезинфицировать зерно перед проращиванием. Для этого воспользуйтесь обычной марганцовкой. Промойте ваше зерно в слабом, светло-розовом растворе. Потом промойте водой 100 г выбранного зерна (100 г – это средняя рекомендуемая суточная норма для употребления в пищу), высыпьте в керамическую или эмалированную посуду так, чтоб слое зерен на дне был не толще двух сантиметров. Можно высыпать зерна на голое дно, но лучше постелить марлю. Сверху зерна также нужно накрыть марлей и залить водой (комнатной температуры). Хорошо, если вода из природного источника, можно также взять отфильтрованную с помощью домашнего фильтра. Вода должна покрыть верхние зернышки. Посудину уберите в теплое и притемненное местечко. По мере пересыхания добавляйте воды.
Максимально полезные пророщенные зерна с росточком в 1-3 мм. Если зерно здоровое и все условия соблюдены, такой росточек появляется в течение одного-двух дней.
Осталось промыть проростки чистой водичкой и можно кушать!
Как правильно употреблять пророщенное зерно
Проростки лучше всего кушать на завтрак. Можно кушать просто зерна в чистом виде, можно добавлять их в салаты или сдабривать медом, йогуртом, фруктами.
Противопоказания к употреблению проростков
Бывает, что после приема зерна появляются боли в животе. Причиной этого является большое скопление газов, которые выделяются при питании проростками или же выход камней и песка, начавшийся как результат очищения организма.
Не следует также фанатично горстями поглощать пророщенное зерно. Нужно вводить его в рацион постепенно доводя до горсти в день. После приема ростков часто возникают некоторые болевые ощущения, в различных местах. Это не страшно: значит, клетчатка пошла «чистить» ваш организм. Но если боли становятся очень сильными, нужно посетить врача.
Лина Талина
4.6666666666667 Рейтинг 4.67 (15 голоса(ов))
Уже более 5 тысяч лет человечеству доступно такой целебный продукт как проростки. Индийские йоги, тибетские и китайские долгожители, Гиппократ и славяне использовали пророщенный зерна, как добавку в каши, супы, кисели.
Польза и вред пророщенного зерна
Какая же польза пророщенного зерна? Резюмируя клинические испытания, можно с уверенностью перечислить следующие положительные качества проростков:
Благоприятно влияют на работу пищеварительной системы;
Нормализуют процесс обмена веществ в органах и системах организма;
Повышают иммунитет;
Обладают свойствами антиоксиданта, тонизируют и укрепляют организм;
Повышают физическую и умственную выносливость;
Понижают количество холестерина, стимулируют желчеотделение;
Выводят токсины и радионуклиды из организма;
И это только очень приблизительный список чудодейственных характеристик проростков. К тому же, пророщенные зерна это просто целый кладезь (А, Е, В1, В2, В3, В5, В6, С и пр.), микроэлементов (железо, марганец, йод, цинк, фтор), макроэлементов (калий, кальций, магний фосфор), аминокислот (лизин, аргинин, аспарагиновая кислота, глицин и др.) полезных кислот (щавелевая, лимонная, молочная и пр.) и углеводов.
Справедливости ради, стоит отметить, что в проростках содержаться и микроэлементы, которые способны принести не только пользу, а и вред организму – лектины, глютен и фитиновая кислота.
Лектины – это белковые агглютинины, которые попадая в организм облепливают поверхность кишечника, тем самым не давая полноценно усваиваться полезным веществам. Со временем лектины способны разъесть стенки кишечник. Тогда, при попадании их в кровь, они разносятся по всему организму, могут вызвать боль, набор веса, нарушить работу других органов.
Глютен – он же клейковина. Пророщенные зерна противопоказаны людям, у которых выявлена непереносимость глютена. Кроме того, будучи одним из лектинов, глютен оседает на стенках тонкого кишечника, может вызвать раздражение.
Вред же фитиновой кислоты заключается в ее способности связывать полезные минералы (такие как кальций, магний, фосфор) и препятствовать их усвоению. Это может вызвать дефицит полезных веществ в организме.
Перед началом употребления пророщенных зерен крайне важно разобрать с тем, проростки каких растений нужно употреблять для достижения того или иного результата.
Самой распространенной для проращивания является пшеница.
Какие культуры лучше проращивать
Пользу пророщенных зерен пшеницы трудно переоценить, ведь она – источник витаминов Е, В, кальция, магния и железа. Проросшая пшеница – мощный антиоксидант, способствует нормализации работы кишечника, сердечно - сосудистой системы, головного мозга. Полезна пшеница и для ногтей, зубов, волос и кожи. Правда, для достижения заметного эффекта срок приема должен составлять более 1 года. Ростки пшеницы отлично подойдут тем, кто хочет похудеть. Как известно, чувство насыщенности наступает не во время приема пищи, а немного позже. Структура проростков пшеницы отличается твердостью, и требуют более тщательного пережёвывания, а более длительный прием пищи увеличивает вероятность насыщения меньшим количеством еды. Ученые давно спорят о пользе и вреде пророщенных зерен пшеницы, и пока не пришли к однозначному выводу. Однако доказано, что при каких-либо проблемах с желудком или кишечником, лучше изначально узнать у лечащего врача о возможности употребления проростков. К тому же, пророщенное зерно – продукт довольно тяжелый для желудка и следует его употреблять в первой половине дня. Другого явного вреда от пшеницы не обнаружено.
Овсяные проростки отлично подойдут спортсменам. Замечено, что именно пророщенные зерна овса оказывают максимально положительное действие на мышцы и способствуют их восстановлению после травм. Кроме того, повышается иммунитет, обновляется состав крови и улучшается работа желчного пузыря.
Польза от пророщенных зерен ячменя сравнима с пользой пророщенной пшеницы. К тому же, ячмень выделяется способностью выводить радионуклиды из организма, повышать выносливость организма, нормализовать кислотно-щелочной баланс.
Крайне осторожным стоит быть при выборе бобовых для проращивания. Важно знать, что, к примеру, красная фасоль не годиться для проращивания, так как в период набухания в ней активизируются ядовитые для нас вещества. Лучше всего подойдут нут, чечевица, зеленый и желтый горох, люцерна. В бобовых очень много растительного белка и кальция, протеина. В них мало калорий, но высокая энергетическая ценность, обладают сильным мочегонным эффектом, что помогает очищению организма. Употреблять пророщенные бобовые рекомендуется тогда, когда необходимо улучшить цвет кожи и лица, и при борьбе с лишним весом.
Лучшим «помощником» печени в восстановление клеток может стать пророщенная расторопша. Кроме того, оказывает положительное влияние на почки и желчный пузырь, помогает вывести камни.
Для улучшения состояния крови, повышения гемоглобина, укрепления стенок кровеносных сосудов, уменьшения ломкости капилляров, увеличения количества витаминов в организме лучше всего подойдет зеленая гречка. Для проращивания стоит использовать именно зеленую, так как ее не обрабатывают химикатами. Важно проращивать зерно нового урожая исключительно органического происхождения.
Проростки льна это ценный источник полезных жирных кислот, содержат большое количество масла, каротина и углеводов. Отлично подойдет для укрепления сосудов головного мозга. Рекомендуется принимать проросший лен для борьбы с артрозом и проблемами сердца. Правда при самостоятельном проращивании можно столкнуться с проблемой большого количества выделяемой слизи, но она решается довольно просто – стоит чаще промывать зерна.
Мужчины могут оценить положительное влияние на свой организм пророщенных семян тыквы. Набор микроэлементов в проростках тыквы благоприятно влияет на репродуктивную систему органов, мочеполовой тракт, предстательную железу.
Для улучшения состояния кожи, сохранения зрения, нормализации кислотно-щелочного баланса отлично подойдут пророщенные семена подсолнуха. Употреблять их можно спустя два часа отстаивания в воде, полезно добавлять в детское питание. Свойства пророщенных зерен подсолнуха схожи с действием корня женьшеня.
Для предотвращения возможности развития раковых опухолей можно использовать проростки семян амаранта. Важно понимать, что при проращивании амарант требует куда более частого полива, чем остальные зерновые культуры.
В проростках кунжута содержится больше кальция, чем в любом другом пророщенном зерне. Лучше всего кунжутные ростки подойдут детям в период роста, взрослым и детям при возникновении проблем со зрением, для предотвращения развития остеопороза.
Способы проращивания зерна
Для начала стоит приобрести зерна того растения, которое в последствии будет проращиваться. Лучше всего покупать у проверенных и ответственных поставщиков, так как проростки некачественного зерна могут только навредить здоровью. Нужные зерновые можно найти в магазинах органических продуктов и в обычных аптеках. Нельзя брать продукт, который обрабатывался химикатами. Все зернышки должны быть из последнего урожая и обязательно одного сорта, быть в меру созревшими, сухими, без следов грибка.
Способ №1
Существует несколько основных вариантов проращивания. Один из самых популярных – проращивание в плоской посуде. Подойдут изделия из фарфора, керамики, стекла, глины или эмали. Первым делом зерно необходимо продезинфицировать. Сначала крупу необходимо полностью залить водой и удалить зерна, которые всплывут – они испорчены и вряд ли прорастут. Далее зерна необходимо промыть под проточной водой, замочить в растворе марганцовки минимум на четверть часа, после снова ополоснуть под проточной водой.
После дезинфекции зерна помещают в выбранную посуду, заливают водой, так чтоб она полностью покрывала зерна. Можно их прикрыть медицинской марлей или оставить не накрытыми. Важно хоть раз перемешать зерна. Ёмкость с зернами необходимо поместить в темное теплое (не ниже +20˚С) место. Через несколько часов воду необходимо слить, а зерна промыть. Проделывать такую процедуру необходимо каждые 2-3 часа до набухания зерна. Когда зерна набухнут необходимо слить воду, накрыть их мокрой тряпкой или марлей и ждать прорастания. Для замедления роста проростков зерна можно поместить в холодильник. Главное не забывать промывать их и смачивать ткань несколько раз в день.
Способ №2
Следующий способ, так называемый «баночный». Первый этап такой же, как в предыдущем варианте – дезинфекция. После этого зёрна складывают в банку, заполняя ее на треть, остальное наполняют водой. Банку накрывают марлей и оставляют на 8-10 часов. После воду необходимо слить, зерна промыть и снова сложить в банку. Опять же накрыть все марлей и положить под наклоном, который не будет превышать 45 градусов. Лучше всего зафиксировать банку в неподвижном положении, кончик марли опустить в ёмкость с водой. Так зерна будут получать необходимую влагу и нужное количество воздуха. Стоит соблюдать условия температуры и освещенности такие же, как и при проращивании в плоской посуде.
Способ №3
Есть еще один вариант прорастить зерно самостоятельно и без особых усилий. Для этого понадобится только стакан, вода и чайное ситечко. В стакан набираем воду, сверху ложем сито, в него высыпаем зерно. Зернышки должны находиться в воде, но не «купаться» в ней. Воду в стакане лучше всего менять трижды за день. Через несколько дней зерна набухнут и начнут прорастать.
Известно, что все стоит начинать с малого. Для начала количество потребляемых проростков не должно быть более пары чайных ложек. Постепенно количество нужно увеличивать. В пищу употреблять пророщенные зерна пшеницы и прочих полезных культур следует, как выше отмечалось в первой половине дня, для лучшего усвоения. К тому же, желательно не поддавать их термической обработке. Для того чтоб получить максимальную пользу от пророщенных зерен пшеницы, лучше всего употреблять в пищу белые стебельки, длина которых не превышает четырех миллиметров.
Любимые проростки можно смешивать с йогуртом, медом, орехами, добавлять в салаты, или же употреблять в чистом виде – каждый выбирает свой способ. Стоит помнить, что структура волокон стебельков требует более тщательного пережевывания. Последнее время, очень популярным стал хлеб из пророщенного зерна, и стоит знать, что пользы в нем не меньше, чем в чистых пророщенных зернах. В домашних условиях цельнозерновой хлеб можно попробовать заменить пресными лепешками. Они очень питательны, и отлично .
Не стоит забывать о том, что проростки подойдут для приготовления различных напитков типа кваса или киселя. Умельцы и любители пророщенных зерен научились готовить разнообразные печенья, и даже пшеничное молочко. В сети можно найти огромное разнообразие рецептов, которые не дадут проросткам быстро приесться.
Но стоит также помнить, что пророщенные зерна, будут иметь положительный эффект только при полноценном сбалансированном питании. Не стоит исключать из своего рациона овощи и фрукты, думая, что проростки смогут их полностью заменить. Также важно не забывать о том, что употребление проростков не «омолодит» ваш организм через две недели. Это длительный процесс и требует терпения.
Можно долго спорить и изучать все о пользе и вреде пшеницы и других пророщенных зерен, но сомневаясь, вы никогда не убедитесь на личном опыте, как обычные зернышки могут изменить ваше самочувствие к лучшему.
В последнее время стало модным употреблять в пищу пророщенные зерна. О пользе этого веяния учёные всё ещё спорят: одни утверждают, что проростки являются настоящим природным лекарством против всех недугов; другие, наоборот, говорят о них как об источнике опасности для здоровья.
Польза пророщенных зёрен заключается в том, что они являются естественной биологически активной добавкой к пище, содержащей легкоусвояемые витамины, минералы, аминокислоты и ферменты. В то же время, сырые зёрна – достаточно тяжёлая для желудка пища.
Все учёные сходятся в едином мнении: людям, страдающим каким-либо хроническими недугами, нужно проконсультироваться с врачом, прежде чем начать употреблять пророщенные зерна. Даже здоровым людям начинать употребление пророщенных зёрен следует постепенно, с каждым днём увеличивая количество съеденных зёрен до максимального суточного показателя – 50 г.
Пророщенное зерно: польза
В древности пророщенные семена бобовых и злаковых ели жители Европы и Азии. Славянские воины питались этими продуктами перед походами, чтобы набраться сил. С помощью пророщенных зёрен выхаживали больных детей, а матросы ели проростки для профилактики цинги.
В прошлом столетии в Индии существовала государственная программа по борьбе с голодом, согласно которой все жители страны должны были употреблять в пищу проростки.
Эти продукты действительно способны принести немалую пользу. Во-первых, они богаты минералами и витаминами, которые легко усваиваются нашим организмом. Во-вторых, клетчатка, содержащаяся в пророщенных зёрнах, улучшает работу кишечника и предупреждает появление запоров.
Как выбирать и употреблять пророщенное зерно
В зависимости от того, с какой целью будут употреблены проростки, можно выбирать тот или иной вид семян.
1. При авитаминозе и дефиците минералов, а также проблемах с работой кишечника, рекомендуется употреблять в пищу проростки ржи и пшеницы.
2. Для того, чтобы улучшить состояние сосудов и капилляров следует ввести в свой рацион зёрна зелёной гречихи.
3. Предупредить вирусные заболевания вроде гриппа и ОРВИ в период эпидемии помогают семена нута, чечевицы и бобов.
4. Тем, кто страдает нарушениями сна, снижением работоспособности и проблемами с органами репродукции полезно употреблять пророщенные семечки тыквы, богатые цинком.
5. Беременным и кормящим женщинам, а также людям, испытывающим дефицит кальция, следует употреблять в пищу пророщенные семечки кунжута.
Готовые проростки можно купить в супермаркете. Однако важно выбирать пророщенные семена очень внимательно. Сделать правильный выбор помогут такие советы:
1. Чем взрослее проросток, тем меньше в нём питательных веществ. Лучше всего покупать семена с длиной ростков до 1 см, возраст которых не превышает 2 суток.
2. Росточки должны быть зелёными, свежими, блестящими и сочными. Ни в коем случае нельзя покупать продукт, на котором есть хотя бы малейшие следы плесени.
Можно также проращивать семена в домашних условиях. Для этого достаточно купить семена тыквы, бобовых или злаковых, промыть их в розоватом растворе марганцовки, выложить во влажную марлю, поместить в эмалированную или керамическую посуду, накрыть крышкой и спрятать в тёмное место на 2-3 суток. Марлю при необходимости увлажнять до тех пор, пока из семян не появятся росточки.
При этом следует иметь в виду, что зёрна для проращивания можно покупать только в местах, где на товар есть гарантия. Если через 2 суток семена не прорастут, их следует выбросить. Проростки можно хранить в холодильнике не дольше 48 часов. Есть их лучше всего на завтрак вместе с йогуртом, салатами, творогом и мюсли.
Если эта статья была полезна для Вас, и Вы хотите рассказать о ней своим друзьям, нажмите на кнопочки. БОЛЬШОЕ Спасибо!
Приветствуем вас, дорогие читатели нашего блога! Снова с вами Ирина и Игорь. Пророщенные семена представляют собой некие природные биологически активные добавки, благодаря огромному количеству полезных веществ в них. Это могут быть семена различных культур, и составы могут быть различны. Разберемся подробнее, в чем польза пророщенных зерен?
Виды зерен и полезные свойства
Сегодня очень модным веянием стало не просто следить за своим питанием, но и стараться сделать его максимально здоровым. И многие в этом вопросе доходят до крайности, вплоть до полного сыроедения.
Так, в состав такой диеты неизменно входят различные пророщенные злаки. Несомненно, это полезно, но не стоит слепо следовать моде. Для начала нужно разобрать, чего полезного может предложить употребления таких злаков.
Проращивают можно абсолютно все культуры. Зерна должны быть здоровые и чистые, и не подвергаться никаким химическим и термическим обработкам. Обычно это пшеница, ядра гречихи, подсолнечника и бобовых. Все они несут в себе невероятный запас необходимых человеческому организму веществ.
На самом деле, в момент проращивания с семенами происходят удивительные метаморфозы. Разберем подробнее.
Прежде всего, надо понять, что представляет собой зерно. Это зародыш растения, вместе с “законсервированными” питательными веществами и белками, которые понадобятся ему в момент роста. Несложно догадаться, что выращивая злаки мы активируем все эти полезные вещества, и они не просто начинают работать, но и распадаться на более мелкие, полезные и легкоусвояемые.
Так, жиры распадаются на жирные кислоты, а крахмалы в мальтозу. Белки становятся сначала аминокислотами, а следом и нуклеотидами. В момент замачивания и проращивания фитиновая кислота, которая замедляет процесс пищеварения и способствует усложнению усваивания не приготовленных зерен, просто выводится из злака и растворяется.
А, значит, мы получаем не просто абсолютно чистый продукт, но и легкоусвояемый, который только поможет наладить пищеварение.
Но дальше происходит самое интересное. Все микроэлементы, которые и так распались в момент проращивания, продолжают распадаться уже в нашем организме, образуя нуклеиновые кислоты. А вот они являются главным и незаменимым строительным материалом для наших генов.
Соответственно, употребляя такие злаки, мы пополняем запасы нашего организма всем необходимым, что поможет нам сохранить не только здоровье, но и молодость.
Как проращивать
Чтобы получить максимум пользы из злаков, необходимо их правильно прорастить. Прежде всего, их тщательно промывают в прохладной проточной воде, и замачивают на ночь. К тому же, следует периодически промывать их, чтобы они не закисли и не испортились, особенно если в помещении достаточно жарко.
Далее, после того как они впитали воду и насытились, их равномерно выкладывают на тарелку, покрытую натуральной тканью или марлей. Сверху лучше покрыть еще одним слоем ткани. Ткань лучше смочить водой, но не закрывать плотно, чтобы дать воздуху циркулировать между ростками и предотвратить появление плесени.
Время роста зависит от сорта злака. Так, для гречки надо всего 12 часов, пшенице и подсолнечнику сутки или двое, а бобовым потребуется больше времени — от двух до четырех дней.
Стоит заметить, что нужно тщательно следить за чистотой посуды, в которой замачиваете и далее выкладываете ростки. Это не может быть не металлическая, не эмалированная посуда. отлично подойдет пищевой пластик, стекло или керамика. Также внимание воде — она должна быть чистой, лучше всего отфильтрованной, но не кипяченной или дистиллированной.
В специализированных магазинах здорового питания, а также в некоторых супермаркетах или на рынках можно купить уже готовые ростки. Также данный ассортимент вы можете посмотреть в интернет-магазине Ozon.ru, в разделе «Красота и здоровье» .
Но следует тщательно их выбирать — ростки должны быть не выше 1-1,5 сантиметров, если больше, это, значит, что семена взросли уже давно и активных веществ в них намного меньше.
Как и для чего принимать
Разные культуры принимают для разных целей. Например, для улучшения работы кишечника, а также при недостатке минералов и витаминов — пшеницу и рожь. При слабых сосудах лучше всего помогут семена гречихи, бобовые принимают в качестве профилактики в сезон простуд и ОРВИ.
Семена тыквы отлично помогают при проблемах с репродуктивной системой, а кунжут восполняет количество кальция в организме.
А как принимать ростки? Конечно, можно и отдельно, причем лучше всего на завтрак. Но, для не привыкшего человека это будет непросто — они практически не имеют вкуса. К тому же сначала лечения можно принимать только очень ограниченное количество — 10 грамм в день, постепенно увеличивая до 50 грамм.
Поэтому можно добавлять их в еду, лучше всего в кашу. Также есть множество рецептов, в том числе и десертов, в состав которых входят такие семена.
Так, есть огромное количество свежих салатов с ростками. Их добавляют в овощные или фруктовые салаты, можно с зеленью и ягодами. Также, очень популярна сейчас азиатская кухня, в ней полно вариантов приготовления риса и лапши, вы сможете выбрать то, что вам по душе.
А что же до десертов — и тут есть что попробовать. Их прокручивают в мясорубке или блендере, добавляют мед, орехи и сухофрукта. Эту смесь можно добавить к йогурту или творогу. Как видите — вариантов масса.
Может быть, вы уже пользовались каким-то? Расскажите о своих ощущениях в комментариях.
Самое главное, о чем надо помнить при желании начать есть пророщенные злаковые зерна — это то, что нужно знать меру. Питаясь одними ними, вы не станете здоровее, скорее наоборот.
Для правильного функционирования организм должен получать много разных питательных веществ, и одних ростков будет недостаточно. Не впадайте в крайности.
До скорой встречи!
Сегодня мало кто не знает о пользе пророщенной пшеницы, те, кто употребляют ее регулярно, рассказывают об улучшении самочувствия, излечении многих болезней и даже появлении новых зубов. Последний факт учеными не доказан, но о нем регулярно пишут на многих форумах о здоровом питании. Исследованием пророщенных пшеничных зерен занимались йоги, натуропаты и ученые, никто из них не усомнился в исключительном исцеляющем влиянии проростков на человеческий организм.
Почему полезна именно пророщенная пшеница
Зерна пшеницы содержат в себе большое количество полезных веществ, но в большинстве своем эти вещества находятся в неактивной, «законсервированной» фазе. В тот момент, когда в зерне готов проклюнуться росток, оно мобилизует все свое содержимое, для того чтобы вложить в росток все необходимые вещества для активного роста. Более того, активные вещества сбалансированы таким образом, чтобы обеспечить максимальное их усвоение. Поэтому пророщенная пшеница не просто полезный продукт, это биологически активная натуральная добавка, практически не имеющая противопоказаний и полностью усваивающаяся организмом.
В момент прорастания жиры превращаются в полезные жирные кислоты, а крахмал становится мальтозой. Белковые вещества, находящиеся в зерне, распадаются на аминокислоты, затем на нуклеотиды. То, что не усвоилось организмом, снова распадается на различные основания, которые необходимы для построения нуклеиновых кислот, которые в свою очередь являются основой генов. У нашего организма появляется материал для восстановления и излечения от некоторых болезней.
Вместе с этими превращениями активно синтезируются ферменты, витамины и минеральные вещества. Таким образом, наш организм получает уже готовый для усвоения материал, ему не нужно самому расщеплять белки, углеводы и жиры, а витамины и минералы попадают к нам в сбалансированной легкоусвояемой форме, в отличие от подобных комплексов из аптеки.
Чем богата пророщенная пшеница
Пищевая ценность пророщенных зерен пшеницы огромна. Наиболее высокая концентрация биологически активных веществ находится в зернах с ростком в 1–2 мм. В них содержатся различные жирные кислоты, зола, растворимые и нерастворимые пищевые волокна, 8 незаменимых аминокислот и 12 заменимых. Они богаты минеральными веществами, в том числе и редкими: калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. Употребление пророщенной пшеницы насыщает организм многими витаминами, особенно важны для нас витамины группы B, витамины молодости C и E, кроме того, в ростках много витамина PP. Пророщенная пшеница не содержит сахаров, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих сахарным диабетом.
Польза пророщенной пшеницы для организма
Пророщенные зерна пшеницы при длительном употреблении способны сотворить с организмом настоящее чудо. Живая пища налаживает правильное функционирование органов и обменных процессов в организме. Улучшается общий тонус, повышается сопротивляемость организма к инфекциям, поднимается иммунитет, нормализуется обмен веществ. Живая еда наполняет тело энергией и силой. Есть пророщенную пшеницу полезно всем с юных и до преклонных лет. Особенно ее употребление рекомендуется в следующих случаях:
- При истощении, пониженном иммунитете, после болезни . Проростки отлично восстанавливают жизненные силы и повышают сопротивляемость организма ко многим инфекциям. Их рекомендуют есть в периоды эпидемий гриппа, а также после болезней для быстрого восстановления организма.
- При длительных стрессах и депрессиях . Пророщенные зерна содержат большое количество веществ, благотворно влияющих на нервную систему.
- При угасании или нарушении половой функции . В некоторых случаях при длительном употреблении возможно излечение от импотенции.
- При повышенном уровне холестерина в крови . Проростки насыщенны магнием, который способствует снижению давления и выведению холестерина из крови.
- При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта . Большое количество нерастворимой клетчатки стимулирует работу ЖКТ, избавляет от запоров, очищает организм от шлаков, радионуклидов и токсинов. Растворимая клетчатка восстанавливает микрофлору кишечника и впитывает в себя желчные кислоты, а также способствует выводу холестерина.
- При нарушении обмена веществ и ожирении . Пророщенная пшеница, не сильно калорийна. Она уравновешивает обмен веществ, что способствует лучшему усвоение пищи. Этот продукт быстро насыщает и надолго избавляет от чувства голода. Но, употребляя пророщенные зерна, желательно отказаться от хлебобулочных изделий.
- При наличии в организме различных новообразований . Пророщенная пшеница является хорошей профилактикой развития раковых опухолей. Опыт многих людей говорит о том, что долгое употребление проростков способствует рассасыванию кист, фибром, миом и полипов.
- При различных воспалительных процессах в организме.
- При плохом зрении . Уже через несколько месяцев ежедневного употребления в пищу пророщенных зерен пшеницы наблюдается улучшение зрения. Во многих случаях через год зрение восстанавливается полностью.
- При сахарном диабете . Отсутствие сахаров в пророщенной пшенице делает эту пищу абсолютно безопасной для диабетиков, кроме того, пророщенные зерна нормализуют функцию щитовидной железы и облегчают течение болезни.
Пророщенные пшеничные зерна это уникальный комплекс по омоложению всего организма , поскольку они стимулируют восстановительные и очистительные процессы в нашем теле. Этому способствует и богатое содержание витаминов молодости и ферментов в проростках. 50–100 г пророщенной пшеницы в день вернут вам здоровую кожу и цвет лица, укрепят волосы, ногти и зубы. Придадут сил и энергии.
Как правильно проращивать зерна пшеницы
При выборе зерна для проращивания обратите внимание на то, что оно должно быть достаточно спелое, без посторонних примесей, полностью здоровое, недопустимы пятна на зерне или наличие вредителей. Затем, отделите зерна от плевел. Залейте нужное количество зерна водой, промойте его и слейте мусор и всплывшую пшеницу. Мертвых зерен должно быть не много, иначе, скорее всего, все зерно из этой партии старое или слабое, много пользы оно не принесет. Из одной части сухого зерна после проращивания получается две, то есть если вы поставили проращиваться столовую ложку, то в последствие скушаете 2 столовые ложки пророщенных зерен пшеницы.
Для проращивания используйте посуду из натуральных материалов, стеклянную, глиняную или фарфоровую. Не ешьте не проросшие зерна, в них нет никакой пользы.
Предварительное замачивание делают обычно вечером или утром. Зерно лежит в воде 5–8 часов, затем эту воду необходимо слить, зерна тщательно промыть, пока с них не начнет литься светлая чистая вода. Первую воду всегда выливают, она содержит яды, которые использовались при выращивании пшеницы, а также те которые образуются в момент активации зерна в воде перед проращиванием.
Вода, которую вы сливаете при последующих промываниях, очень полезна. Ей можно умываться, ее можно пить и добавлять в супы, она будет очень полезна комнатным растениям.
При проращивании следует промывать зерна в равные временные интервалы по 3–4 раза в сутки прохладной водой. Это необходимо, для того чтобы предотвратить рост плесневых грибков и обеспечить зерна свежей влагой. Готовыми к употреблению считаются зерна с проростками в 1–2 мм. Ночью проращивание идет интенсивней, учитывайте это перед замачиванием.
Проращивать пшеницу можно несколькими способами:
- В глубокую тарелку стелют марлю в несколько слоев, поверх ровным тонким слоем насыпают зерна пшеницы после предварительного замачивания, а сверху еще один слой марли. Затем необходимо налить прохладную кипяченую воду так, чтобы она слегка прикрывала зерна. Поставьте тарелку в светлое теплое место, но не на солнце и не забывайте менять воду так, чтобы зерна все время были влажными, в чистой воде. Воды не должно быть слишком много, иначе пшеница начнет плесневеть. В зависимости от сорта зерна прорастут через 1,5–2 дня.
- Еще проще проращивать пшеницу в небольшом ситечке. Для этого постелите в нем один слой марли и насыпьте зерна. Ситечко поставьте на стакан с чистой водой так, чтобы зерна касались воды, но не плавали в ней. 3–4 раза в сутки воду в стакане нужно менять.
- И самый простой способ. В наши дни в магазинах натуральных товаров имеются несколько видов проращивателей для зерна.
Как правильно есть пророщенное пшеничное зерно
Суточная рекомендуемая норма пророщенных зерен 50–100 гр. Употребляют их сырыми, желательно сразу после проращивания. Допустимо хранить пророщенную пшеницу в холодильнике не более суток. Съедать дневную порцию лучше утром, чтобы получить заряд бодрости на весь день. 100 гр пророщенных зерен также может стать отличным обедом, но не ешьте их на ночь, желудку будет тяжело справиться с такой пищей во время сна.
Пророщенную пшеницу можно кушать в составе салатов или каш, а можно оставить ее самостоятельным блюдом. Очень важно тщательно пережевывать ее до состояния жидкой кашицы. Если это представляется затруднительным, можно перемолоть ее в блендере или мясорубке.
Проростки хорошо сочетаются с любой едой, кроме молочных продуктов. В сочетании с продуктами пчеловодства со временем возможна аллергическая реакция. Вкуснее всего добавить пшеницу в зеленый салат или размолоть вместе с сухофруктами или орехами.
Рецепты с добавлением пророщенной пшеницы
- Кисель . Очень полезен кисель из пророщенных пшеничных зерен. Зерна пропустите через мясорубку и залейте водой. Кипятите 2–3 минуты, затем дайте настояться в течение получаса. Процедите и наслаждайтесь полезным напитком.
- Печенье . Пропустите через мясорубку пророщенные зерна, сухофрукты и орехи. Сформируйте из полученной массы котлетки и обваляйте их в зернах мака или кунжута. Положите в духовку на 15–20 минут.
- Настой пророщенных зерен пшеницы . Настой можно добавлять в супы и каши, он очень полезен для кожи лица и рук, с ним можно делать и маски для волос. Смесь настоя с медом хорошее средство при заболеваниях органов дыхания. Для приготовления столовую ложку пророщенных зерен залейте стаканом кипятка. Через 2 часа прокипятите настой в течение 15 минут, затем процедите.
- Реджвелак . Этот итальянский «квас», готовят из половины стакана перемолотой пророщенной пшеницы и 6 стаканов чистой воды. Залейте проростки водой в стеклянном графине или банке, графин закройте марлей и оставьте на 2–3 дня. Когда «квас» готов, процедите его от зерен. Для следующей порции используйте те же зерна.
- Хлебцы . Пророщенную пшеницу пропустите через мясорубку, добавьте немного воды. Можно добавить молотую морскую капусту, пассированный лук или орехи. Сформируйте хлебцы и поджарьте их на сковородке с небольшим количеством оливкового масла.
- Пшеничное молочко . Один стакан проростков залейте 4 стаканами чистой воды и размешайте смесь в блендере. Можно добавить в молочко изюм или орехи. Процедите жидкость. Храните ее в холодильнике не более 2 суток.
Противопоказания
Противопоказаний у пророщенной пшеницы не много.
- Ее не рекомендуют употреблять больным язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.
- Не стоит давать ее детям до 12 лет.
- Противопоказана пророщенная пшеница людям с аллергической реакцией на глютен.
- В начале курса приема может возникать головокружение, слабость, жидкий стул. В течение 2–3 дней эти симптомы должны пройти. Также возможно повышенное газообразование, особенно при совмещении пшеницы с молочными продуктами.