Малина с сахаром на зиму: рецепты
Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством - при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму - перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.
Полезная малина с сахаром на зиму без варки - рецепт с фото
Малина с сахаром на зиму с варкойТакой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.
Список ингредиентов по рецепту малины без варки:
- малина-1 кг
- сахарный песок - 1 кг
Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:
- Малину осторожно перебираем, но не моем - в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.
- Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.
- Получается такая аппетитная яркая масса.
- Засыпаем перетертую малину сахаром.
- Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.
- Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.
- Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.
Малина с сахаром на зиму в морозилке - простой рецепт
Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.
Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы
- ягодами малины - 3 литра
- сахарным песком - 1 стакан
Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке
- Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.
- Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.
- Наиболее удобный способ заморозки малины - порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.
- Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку - до зимы.
Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды - чернику, ежевику. Приятного чаепития!
Малина с сахаром на зиму - Пятиминутка, рецепт варенья
Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром - для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.
Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы
- малина - 500 грамм
- сахар-песок - 500 грамм
- масло сливочное - 1 ч.л.
Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы
- Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.
- Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло - во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.
- После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье - благодаря минимальной продолжительности варки.
Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму - рецепты с фото
Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом - достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.
Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:
- ягоды малины - 3 кг
- сахар - 4 кг
- лимонная кислота - 1 упаковка
Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:
- Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.
- С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.
- Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.
- Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!
Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму - видео-рецепт
Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!
Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами - без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!
Самая вкусная, ароматная и полезная заготовка - это малина, перетертая с сахаром на зиму! Именно в ней сохраняется полный спектр витаминов и минералов, содержащихся в этой ягоде, ведь варенье не подвергается термической обработке. Мы готовим такое вкусное лакомство каждый год, и оно не раз спасало моих родных от простуды и кашля - достаточно съесть пару ложек аппетитного варенья или сделать из них чай, как организм получает новые силы для борьбы с инфекциями в прохладные и студеные дни.
Но необязательно ждать до зимних холодов, чтобы продегустировать малиновый десерт. При его создании просто необходимо всем родным полакомиться таким вареньем (будем считать, что чисто в профилактических целях).
Итак, давайте разбираться, как перетереть малину с сахаром на зиму...
Приготовьте свежую собранную малину и сахарный песок.
Оторвите хвостики, если таковые имеются, и промойте ягодки без нажима, чтобы сохранить малиновый сок. Поместите малину в емкость с высокими бортиками.
Всыпьте сахарный песок прямо на ягоды.
С помощью обычной столовой вилки начните перетирать ягоды малины с сахарным песком. Старайтесь действовать аккуратно - не следует слишком настойчиво перетирать, так как зимой очень приятно выловить из перетертой массы пару целых ягодок. Не советую использовать блендер - он рубит даже малиновые зернышки, перерабатывая ягодки в сплошную малиновую массу. Лучше перетирать малину с сахаром на зиму бабушкиным способом - это абсолютно недолго и приятно!
Образовавшаяся пена на поверхности перетертой массы укажет вам на то, что лакомство практически готово.
Теперь его стоит закупорить в чистые банки и хранить в холодильнике. В процессе хранения свежее малиновое варенье слегка загустеет и станет похожим на джем.
Дегустируйте перетертую на зиму малину с сахаром на здоровье!
Вместо варенья из ягод малины, которое нужно долго варить, в кулинарии есть замечательный быстрый рецепт сырого малинового варенья.
Малина с сахаром на зиму в протертом виде раскладывается по чистым баночкам и хранится в холодильнике. Чтобы ягоды не забродили, важно сохранить пропорции сахара и свежих ягод.
Полезные свойства малины при таком способе сохранятся. А если найдутся скептики, утверждающие что в таком рецепте перебор с сахаром, и от такого десерта бока начнут расти (впрочем, как и от любого варенья), предлагаем технологический процесс провести по рецепту, а малину сделать условно без сахара. Пюре разлить по контейнерам или пакетам с замком и заморозить. Условно – значит добавить по вкусу.
Такое сырое варенье можно употреблять не только в сезон простуд, но и готовить на его основе морс, соус, а так же пропитку для торта и пирожных. А еще его можно просто подать с мороженым, очень вкусно!
Если хотите чтобы дома в холодную пору запахло летом, откройте баночку с малиновым вареньем и наслаждайтесь! С уверенность можно сказать, мужская половина семьи может в один присест под чашечку свежего молока «уговорить» целую банку.
Именно поэтому протертая малина с сахаром так популярна у многих домовитых хозяек. Рецепт достаточно простой в приготовлении.
Как приготовить варенье из малины без варки
Малину дозволяется смешивать с ягодами чёрной и красной смородины, крыжовником, клубникой и т.п. тогда у вас получится множество витаминов и вкусов в одной банке.
Ингредиенты:
- ягоды малины – 1кг;
- сахар – 1,5кг.
Процесс приготовления:
Сырье перебрать: ягодки освободить от хвостиков и листиков, сложить в глубокую миску. Поскольку плоды очень нежные, чаще всего процесс ополаскивания под проточной водой опускается. В таком случае ягоды должны быть достаточно чистыми.
Засыпать малину сахаром (пропорция должна быть 1:1,5).
Перетереть деревянной ступкой или воспользоваться блендером.
Тара и крышки должны быть стерильными и сухими. Банки стерилизуются любым удобным способом: в духовке, над паром, в микроволновке или мультиварке.
Малиновое варенье без варки раскладывается в чистые простерилизованные баночки, вверх присыпается сахаром (чтобы не проступал воздух) и закрывается зимними капроновыми или винтовыми металлическими крышками.
Хранить такую заготовку следует в холодильнике.
Совет: если вам не хочется играться с деревянной ступкой, то можете пропустить малину через мясорубку, потом добавить сахар и хорошенько перемешать. Варить ничего не нужно.
Ягода – малина, одна из многих у которой изумительный вкус, аромат, цвет (желтая, красная, бордовая). Народная медицина использует не только плоды, но и листья с цветами. Садовая и лесная малина применяется при простуде, с чаем это отменный жаропонижающий препарат. А еще она повышает аппетит и хорошо тонизирует. А для женщин у малины свои секреты. Девушки и дамы, кто дружит с малиной, могут похвалиться здоровой и красивой кожей.
Будьте здоровы!
Малину с сахаром на зиму готовила Ксения.
Малина – настолько полезная ягода, что с наступлением холодов без нее не обойтись. С прошлого года я готовлю малину, протертую с сахаром, на зиму без варки. Рецепт мне дала подруга, когда мне у нее довелось продегустировать свежий конфитюр, и я в него просто влюбилась. К тому же малина, перетертая с сахаром – это кладезь витаминов, божественного аромата и нежного вкуса.
С наступлением малинового сезона я больше не подвергаю ягоды тепловой обработке. Собираю алые плоды при солнечной погоде в небольшие кузовки. Перерабатываю сырье обязательно в течение нескольких часов. Для удаления мелких жучков замачиваю на 10-15 минут в соленом растворе. Рассол готовлю из расчета одна чайная ложка соли на полулитровую емкость. После чего перебираю малину и промываю обычной водой.
Для просушивания размещаю ее в один слой на бумажном полотенце или чистой салфетке. Влага зачастую становится главной причиной снижения сроков хранения. Если вы покупаете фрукты на рынке – обратите внимание на внешний вид ягод. Выделившийся сок или наличие влаги на стенках банки свидетельствуют о неправильном хранении или ставят под сомнение их свежесть. В любом случае для свежего желе они не подойдут.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить малину, протертую с сахаром на зиму
Металлическую или керамическую (не алюминиевую) емкость для измельчения малины вымойте пищевой содой, чтобы обезжирить. Налейте воду и прокипятите в течение нескольких минут. Слейте кипяток и переверните тарелку или кастрюлю до высыхания. Ягоды малины выложите в емкость, влейте воду, добавьте соль и оставьте так малину на 5 минут. Затем промойте ее обычной водой, высушите.
Малину поместите в подготовленную емкость, приобщите сахарный песок и разомните деревянной толкушкой до его растворения. Для экономии времени, вы можете воспользоваться блендером. При этом консистенция конфитюра будет более однородной.
Перед использованием погружного блендера ознакомьтесь с инструкцией по его эксплуатации. Большинство типовых электрических устройств такого типа рассчитаны на беспрерывную работу не более одной минуты.
Ароматную сладкую массу выдержите в течение двух часов. За это время компоненты взаимно обогатятся и смесь не будет расслаиваться при правильном хранении.
Баллоны, обезжиренные содой, простерилизуйте самым удобным и безопасным способом. Крышки в течение 3-4 минут выдержите в кипящей воде.
В подготовленные сухие банки переложите протерую малиновую смесь и плотно укупорьте.
Переворачивать не нужно. Храните свежий малиновый конфитюр в холодильнике или темном холодном помещении. Приятного аппетита. Будьте здоровы!
С детства мы знаем, что малиновое варенье – это лучшее средство от простуды и всех зимних недугов. Но как сохранить все витамины в ягодах на зиму? Лучше всего, это сделать малину, перетертую с сахаром на зиму, по моему рецепту без варки и пошаговым фото.
Для такого метода малина прекрасно подходит, так как в сыром виде ягоды сохранят максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы такое лакомство станет лучшим лекарством. Заготовка из сырой малина получается настолько ароматной, что зимой вы получите заряд энергии и практически лучи солнца.
Такая витаминная заготовка сможет вам поддерживать силы в непогожий день, так как малиновое варенье – лучшее средство для профилактики многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что малину, перетертую с сахаром, с удовольствием едят дети, которых таблетки не заставишь выпить, а здесь получается в одной баночке собрано и лекарство, и вкусное угощение.
Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствие!
Необходимые продукты:
- 500 грамм малины,
- 500 грамм сахарного песка.
Как приготовить малину, перетертую с сахаром на зиму
Малину перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Если ягода домашняя и вы сами ее собирали с куста, то мыть ее необязательно. Если купили на рынке, то можно ягоды сполоснуть водой и просушить на бумажных салфетках для надежности. Главное в процессе мойки не давить малину, а просто насыпать ее в сито и быстро промыть под струей воды.
К малиновому пюре добавить весь сахарный песок. Сахар отличный консервант и это проверено многими годами. Еще наши бабушки пересыпали фрукты сахаром и хранили их до самой весны в свежем виде. Чем больше сахара будет в фруктах, тем они свежее будут. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное., можно сказать проверенное.
Перемешать сахар с малиной, причем делаем это не быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине. Мешаем 3-5 минут, пока на дне посуды не будет чувствоваться сахар. Почему нужно долго вымешивать: потому что в холодильнике сахар не растает, а наоборот может еще больше закристаллизироваться и тогда малина просто будет хрустеть на зубах. Чтобы такого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты с сахаром.
Раскладываем малиновую заготовку в стерилизованные и сухие банки, наполняем до верхушки.
Закручиваем банки крышками и ставим в холодильник на хранение до нужного момента. Даже для профилактики ОРВИ малина, перетертая с сахаром, отлично подходит и будет вашим домашним доктором.