Идея приготовить водку в домашних условиях часто приходит в голову тем, кто покупал в магазине некачественные крепкие спиртные напитки. В самом деле, алкоголь хоть и служит прекрасным средством снять стресс, а также расслабиться или усилить аппетит перед едой, но все-таки является напитком, к выбору которого надо относиться с максимальной осторожностью.
Этиловый спирт - это яд. Паленая водка способна вызвать отравление и даже привести к летальному исходу, если в ее состав входит метиловый спирт. А вот напиток, приготовленный дома, обычно гораздо вкуснее, дешевле и безопаснее магазинных аналогов. Главное - соблюдать технологию.
Классический рецепт
Как сделать водку в домашних условиях? Чаще всего ее изготавливают из спирта. Это не так уж и сложно, хотя определенные правила есть. Для приготовления огненной воды потребуется всего три ингредиента:
- спирт 96-процентный - 1,25 литра;
- вода - 2 литра;
- глюкоза - 40 миллилитров.
Объемы приготавливаемого напитка могут быть разные. Здесь важно соблюдать пропорции, которые являются неизменными: 3 части воды на 2 части спирта. Тогда получится водка крепостью 40 градусов. Это классический и оптимальный вариант.
Бывает, что концентрация спирта меньше или больше обычного. Но тут надо понимать, что приготовление водки - это химический процесс. Молекулы воды и спирта должны хорошо перемешаться. Тогда напиток будет обладать привычными характеристиками и приятным вкусом. Если же, например, смешать пол-литра спирта и пол-литра воды, то в результате не получится 1 литр водки именно из-за особенностей взаимодействия этанола с другими жидкостями.
Делается все просто: в емкость наливается сначала вода и глюкоза, а потом выливается спирт. Последний момент очень важен. Если воду добавлять в этанол, то жидкость получится мутной. Ее можно употреблять, однако прозрачный напиток имеет куда более приятный вид.
Полученную жидкость перемешивают, плотно закрывают крышкой и ставят на мороз или в холодильник. По сути, водка готова к употреблению.
Качество спирта
При выборе ингредиентов важно обратить внимание на качество спирта. Для приготовления больше всего подходит пищевой этиловый . Но, в принципе, подойдет и медицинский, который отличается от пищевого небольшим количеством добавок. Этанол должен иметь крепость 96 градусов. Это можно проверить с помощью спиртометра.
Ни в коем случае нельзя использовать технический спирт, который может быть опасен для здоровья. Часто в основе этой жидкости есть метиловый спирт. После употребления такого напитка человек может стать инвалидом или умереть. Поэтому для того чтобы сделать водку, надо брать только проверенные жидкости. При покупке внимательно читайте инструкцию на этикетке, можно ли принимать эту жидкость внутрь. С рук также нежелательно приобретать этанол, чтобы не было неприятных сюрпризов.
В продаже имеется спирт разных сортов. Самым лучшим считается Альфа, который делается из зерна. Следом за ним идет спирт марки Люкс, который делается из свеклы или картофеля. Содержание крахмала в нем не должно превышать 35 процентов. В этаноле Экстра крахмала уже больше - 60 процентов. А из спирта марки Базис хорошие алкогольные напитки делать проблематично. Водка из него получается невкусная. Но здесь имеется выход.
Перед тем как готовить водку, спирт можно очистить . Существует несколько способов.
Качественный спирт будет залогом того, что из него получится приятный и безопасный для здоровья алкогольный напиток.
Другие ингредиенты
Чтобы сделать водку, надо правильно подобрать воду. Здесь нельзя использовать ту, которая течет из-под крана, кипяченую или дистиллированную. В двух последних отсутствуют полезные вещества, поэтому они не подходят для приготовления напитка. К тому же, они плохо справляются с растворением этанола.
Раньше в деревнях брали воду в родниках. Этот источник не очень доступен простым горожанам, поэтому лучше покупать ту воду, которая продается в магазинах в бутылках. Важно, чтобы в ней имелось как можно меньше солей. Жидкость должна быть мягкая и прозрачная.
Для смягчения водки при ее готовке добавляется глюкоза. Ее можно сделать в домашних условиях. Для этого берется в равных частях вода и сахар, они смешиваются в посуде, которая ставится на огонь. Смесь сначала надо довести до кипения, потом варить, предварительно уменьшив огонь. Во время готовки будет появляться пена на сиропе, ее надо удалять. Когда пены больше не будет, варку следует прекратить. Сироп переливается в другую емкость и отстаивается.
Для смягчения огненной воды можно также использовать:
- фруктозу;
- виноградный сахар и тому подобное.
Данные компоненты добавляются в напиток по вкусу.
Процесс приготовления
Несмотря на то что классический рецепт водки из спирта очень прост, у приготовления напитка есть некоторые тонкости, которые позволят сделать качественный, вкусный и безопасный продукт.
Если выбраны качественные ингредиенты, можно начинать саму готовку. Смешивается вода с глюкозой, потом в нее вливается спирт. После этого можно сделать фильтрацию напитка с помощью активированного угля. В водку добавляется несколько таблеток, затем этот состав настаивается два часа при комнатной температуре. Потом жидкость надо процедить.
Получившейся огненной воде лучше дать отстояться в течение нескольких дней . Для этого водку надо разлить по бутылкам до горлышка и плотно закрыть крышкой, чтобы не допустить попадания воздуха. Если емкость будет негерметичной, то спирт будет испаряться. Бутылки ставятся в холодильник и доходят до нужной кондиции. За пару дней спирт и вода хорошо перемешаются, и водка будет хорошо питься.
Добавки
При желании напиток можно улучшить, добавив различные ингредиенты, которые придадут ему приятный вкус и сделают его мягче. Существует большое количество рецептов водки с ароматизаторами и вкусовыми добавками.
Лимонная
Лимонная водка пользуется популярностью у любителей готовить алкогольные напитки дома. Цитрусовые могут смягчить неприятные вкусы и запахи, крепкий алкоголь с лимонными или апельсиновыми добавками приятно пить.
Берется 400 миллилитров спирта, 600 миллилитров воды и один лимон. С фрукта снимается цедра, которая мелко нарезается. Из мякоти выжимается сок в отдельную емкость. Водочная жидкость делится на две части. Одна смешивается с цедрой, другую надо разбавить соком. Сосуды с напитками закрываются и ставятся в темное сухое место. Настаивается лимонная водка 2 недели, после чего ее необходимо процедить. Для вкуса в нее можно добавить сахарный сироп.
Пряная
Это весьма интересный рецепт. Смешивается спирт и вода в таких пропорциях, чтобы получился 1 литр водки. В нее добавляется стакан сухой цедры лимона. Смесь настаивается 5 часов и потом перегоняется. В напиток добавляются следующие приправы , которые делают водку мягче:
- корица - 5 грамм на литр;
- кардамон - 1 грамм;
- мускатный орех - 1 грамм.
Чтобы вкус был более насыщенным, можно добавить побольше приправ. Полученный настой ставится на 11 часов в теплое место и укутывается одеялом. Можно поставить напиток в разогретый духовой шкаф. Потом водка должна еще настояться в течение 12 часов, после чего ее нужно процедить. Если есть желание, напиток можно подсластить сахаром или медом.
Другие варианты
Существует огромное количество водок с добавками. Каждый любитель приготовления алкогольных напитков на дому имеет свои фирменные рецепты. Но есть виды водок, которые многие семьи делают для собственных нужд.
Большой популярностью пользуется перцовка. Секрет ее изготовления невероятно прост. В пол-литра водки надо положить всего три компонента:
- стручок красного острого перца;
- две головки гвоздики;
- несколько горошин черного перца.
Через пять дней напиток будет готов. Он прекрасно пьется, особенно в сочетании с подходящей закуской и в приятной компании.
Есть способ сделать из водки коньяк. На три литра огненной воды, приготовленной из воды и спирта, берутся следующие ингредиенты:
- 1 чайная ложка растворимого кофе;
- щепотка ванилина;
- 1 чайная ложка листового чая;
- порошок дубовой коры в том же объеме;
- такое же количество сахара;
- 2 лавровых листа;
- 2 головки гвоздики;
- 3 горошины черного перца;
- половина чайной ложки соды.
Все это перемешивается и ставится на огонь. Крышка должна быть плотно закрыта. Смесь надо разогревать на медленном огне, но не доводить до кипения. Потом жидкость остывает, ее процеживают и разливают по бутылкам. Напиток ставится в холодильник.
Очень приятный вкус имеет водка на кедровых орешках. Здесь ее надо взять в количестве 3 литров, также понадобится полкило нечищенных орехов и вода. Сначала в приготовленной воде плоды кипятятся 5 минут. Отвар сливается, и орехи снова доводятся до кипения. Таких образом из них выводятся смолы. Орешки добавляются в водку, после чего напиток должен в течение 2 недель настояться в темном помещении.
Есть и другие способы сделать особенную водку. С помощью правильно подобранных компонентов можно изменять цвет напитка, делать его сладким, горьким, острым и так далее, он по-новому запахнет.
Водка из самогона
Если в доме нет спирта, то водку можно сделать из самогона. Этот способ сложнее, поскольку качество полученного напитка зависит от сырья. Если самогон прошел несколько этапов очистки, у него минимум неприятных запахов, и вкус достаточно приятен, то он вполне может стать основой для приготовления как водки, так и других алкогольных напитков.
Перед тем как сделать спирт в домашних условиях, надо выбрать правильное сырье . Оптимальным вариантом будет приготовление браги из зерна. В этом случае можно надеяться, что будущий напиток будет приятным на вкус. Если в качестве сырья для самогона были выбраны свекла или картофель, то понадобится не одна перегонка, чтобы очистить напиток от неприятных вкусов и запахов.
При приготовлении лучше использовать качественное оборудование, это будет гарантией того, что самогон получится максимально чистым. Ректификация позволяет получить из браги с первого раза хороший спирт. Но для этого необходимо потратиться на аппарат. Если выбрана дистилляция, то жидкость надо несколько раз перегнать, чтобы очистить ее от всевозможных примесей - прежде всего, сивушных масел.
Для приготовления водки нужно максимально чистое сырье. Поэтому самогон требуется очищать с помощью различных средств: активированного угля, молока, марганцовки и тому подобного. При использовании нескольких способов очистки результат будет лучше. Само смешивание спирта и воды надо производить из расчета имеющейся крепости самогона.
Водка из самогона получается дешевле, чем из спирта, зато в последнем случае есть уверенность, что напиток будет качественным . Как бы то ни было, приготовить водку в домашних условиях по силам любому человеку. Надо только соблюдать все правила, и тогда получится приятный алкогольный напиток.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Сделать водку из медицинского или этилового спирта достаточно просто, и при грамотном подходе качество готового продукта будет ничем не хуже заводского. Или даже лучше, если для приготовления используется качественное сырье, а также соблюдаются несложные правила. В целом, для приготовления водки достаточно разбавить спирт водой в нужных пропорциях, но дополнительно можно использовать добавки и ароматизаторы для улучшения свойств напитка.
Сделать водку из спирта в домашних условиях просто, если имеется качественный этиловый спирт. Процесс изготовления простой и на территории России разрешенный - ни создание водочных смесей, ни производство самогона не являются нарушением законодательства, если продукт делается для собственных нужд, а не на продажу. Рецепт приготовления водки из спирта состоит всего из нескольких этапов.
Этап 1 - приобретение воды
Старые рецепты советуют готовить водку, используя родниковую воду или воду из колодцев. Естественно, большинству городских жителей вряд ли будет удобно отправляться неизвестно куда для поисков родника, поэтому достаточно использовать обычную бутилированную воду, продающуюся в каждом продуктовом магазине.
Важно: Не следует использовать кипяченую воду при приготовлении водки. Не подойдет и дистиллированная - процесс дистилляции и кипячения воды убивает в ней ряд полезных свойств. Помимо этого, в ней начинает хуже растворяться спирт.
Чем вода мягче и прозрачнее , тем лучше получится качество готового напитка. Поэтому в магазине желательно сразу обращать внимание на содержание солей, а также на визуальную прозрачность воды в бутылке. Следует выбирать воду, содержащую минимум солей в своем составе.
Этап 2 - приобретение и подготовка спирта
Чтобы напиток получился безопасным для здоровья , следует использовать исключительно этиловый или медицинский спирт, и никакой другой. Эти две жидкости несколько различаются на молекулярном уровне: медицинский спирт очень близок к этиловому, поскольку сделан на его основе, но в нем содержатся небольшие примеси воды и некоторые другие незначительные отличия.
Несколько примечаний:
Этап 3 - подготовка остальных ингридиентов
Помимо основных двух жидкостей в виде воды и спирта, для самостоятельного приготовления приятной на вкус водки потребуется глюкоза.
Её тоже несложно сделать в домашних условиях:
Сироп необязательно должен иметь в своем составе только сахар и воду. Возможно добавление по вкусу других ингридиентов - это существенно скажется на вкусовых качествах готового продукта .
Что чаще всего добавляют:
- лимонный или апельсиновый сок;
- лимонную кислоту.
Этап 4 - смешивание
Самый ответственный этап, к которому можно приступать только после того, как будут готовы все другие ингридиенты напитка. Чтобы рассчитать требуемое количество воды, нужно знать исходную крепость спирта и желаемую крепость готового напитка.
Чтобы не ошибиться в расчетах, можно воспользоваться следующими табличными данными:
Пользоваться таблицей очень просто . К примеру, крепость этилового или медицинского спирта составляет 95%, и есть желание сделать из него домашний напиток с привычной для водки крепостью 40%. Таблица показывает 144,4 - ровно столько миллилитров нужно для получения идеально желаемого результата. То есть смешивание должно производиться в соотношении ~1,44.
Важный момент: При смешивании часть жидкости будет поглощена химическими реакциями. Это значит, что из 500 мл воды и 500 мл спирта ровно 1 литр водки не получится, и удивляться этому не стоит. Впрочем, погрешность относительно небольшая.
Если использовать почти чистый спирт (градус 96%) для рецепта классической водки, для удобства можно пользоваться более простым расчетом: смешивается 2 литра воды и 250 мл 96% спирта с добавлением 40 миллилитров 40% раствора глюкозы. Если смешать ровно столько, сколько нужно, в результате получится классическая 40% водка с достаточно мягким вкусом.
Сам процесс смешивания достаточно прост:
В целом, приготовление водки из спирта в домашних условиях по этому рецепту закончено. Но для увеличения качества, мягкости и чистоты продукта существует еще один важный этап - фильтрация и очистка.
Этап 5 - фильтрация и очистка
Для очистки приготовленной водки в нее кладут несколько таблеток активированного угля (из расчета 3-4 таблетки на литр жидкости) и сильно взбалтывают. Далее нужно оставить водку на 2-3 часа при комнатной температуре - этого времени достаточно, чтобы активированный уголь забрал в себя все лишние примеси и очистил состав.
На этом вопрос «Как из спирта сделать водку?» раскрыт, но до употребления водки лучше еще немного подождать. Домашний напиток следует разлить по бутылкам до самого горлышка и плотно закрыть пробкой. Следует убедиться , что доступ воздуху надежно перекрыт - в противном случае спирт будет испаряться из бутылки. Через 2-3 дня водка «отдохнет», и ее вкус станет хорошим, мягким и приятным.
Крепкий алкоголь считается неотъемлемым атрибутом русских застолий, а пшеничная водка, в домашних условиях приготовленная, ценится особо, потому что это натуральный продукт с мягким вкусом, пьющийся легче магазинных аналогов.
1
Схема получения водки из пшеницы делится на следующие этапы:
- из подготовленного зерна делают слабоалкогольный напиток;
- жидкость дистиллируют (перегоняют) для получения этилового спирта;
- последний очищают природными средствами.
Считается, что алкоголь, изготовленный дома, по многим показателям превосходит промышленный, ведь продукты дистилляции для человека менее вредны, чем элементы ректификации (способ изготовления водки на производстве). Пшеница лучше всего подходит для изготовления дома крепких напитков высокого качества.
Пшеница для изготовления крепкого напитка
Рецепт для изготовления пшеничной водки можно использовать любой, но начинается процесс всегда с очистки и сортировки зерна, от качества которого напрямую зависит результат. Перебранную и просеянную пшеницу промывают, засыпают в таз и заливают теплой водой на 4-6 часов. За это время ее несколько раз перемешивают. Пустые зерна постепенно всплывут, их нужно собрать и выбросить или слить с верхним слоем воды.
Следующий этап - приготовление пшеничной браги:
- Размолоть 2 кг пшеницы, залить 1,5 л воды и при постоянном перемешивании добавить 500 г сахара. Настаивать в тепле 5 дней. Добавить 9 л воды и 2,5 кг сахара. Настаивать еще неделю. Признаком готовности будет горьковатый вкус браги. Состав процедить и перегнать. Остаток можно использовать еще раз: добавить к нему 4 л теплой воды и 2,5 кг сахара, настаивать 7-10 дней, процедить и перегнать.
- Прорастить и перемолоть 4 кг пшеницы. 8 буханок темного хлеба размочить в 10 л воды и размять, перемешать с пшеницей. Добавить 500 г дрожжей, настаивать в тепле неделю, перегнать.
- Перемолоть 5 кг пророщенной пшеницы, добавить 15 л воды и 250 г дрожжей. Поставить в теплое место до окончания брожения, перегнать.
- Следующий рецепт, по уверениям знатоков, позволяет приготовить напиток классического вкуса и отличного качества: пшеницу размочить в теплой воде, прорастить и высушить, размолоть. Массу добавлять горстями в кипящую воду, пока не получится консистенция жидкого киселя. Укутанную емкость с пшеничным средством настаивать 12 часов, добавить 250 г дрожжей на 10 л объема и сбраживать 5-7 дней. По окончании брожения перегнать.
Если брага приготовлена технологически правильно, с соблюдением температурного режима (18-24°С), спирта в ней содержится 10-15% от общего объема.
Важно знать!
Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность!
2
В процессе перегонки пшеничная брага разделяется на спирт и остальные компоненты. Поскольку первый самый легкий, он уходит с паром раньше температуры кипения, поэтому соблюдение температурного режима при перегонке очень важно. Отделение спирта начинается, когда брага нагревается до 65°С. Но при такой температуре вместе со спиртом из бражки улетает множество легких фракций и некоторые из них вредны для организма. Эти вещества улетучиваются в диапазоне температур 65-77°С. Поэтому все, что выделяется в это время, используют только для технических нужд.
Пшеничная брага для водки
Когда при температуре 77°С испарение заканчивается, нагрев усиливают и начинают собирать спирт. Температура браги не должна превышать 83°С. Перегонка продолжается до тех пор, пока смоченная получаемым спиртом "промокашка" загорается.
Этот процесс всецело зависит от качества перегонного аппарата (дистиллятора). Кто бы ни являлся производителем, все приборы изготавливаются по общему принципу и состоят из трех частей:
- котел-испаритель со встроенным термометром до 120°С - емкость из металла со съемной крышкой и отводной трубкой;
- конденсатор (змеевик) - трубка диаметром 12-15 мм, проходящая через емкость с охлаждающей жидкостью; остуженный пар оседает на стенках змеевика и вытекает в емкость для готового продукта;
- банка или любая удобная посуда для сбора вытекающего из змеевика спирта.
3
Во время брожения сахар превращается в этиловый спирт, но, помимо него, появляются также сивушные масла (изобутиловый, пропиловый и изоамиловый спирты), придающие жидкости неприятный запах и вредные свойства. Также в браге содержатся метиловый спирт, уксусная и муравьиная кислоты. Избавление от большинства из них происходит при второй перегонке.
Повторная перегонка пшеничной браги
Рецепт нейтрализации примесей, не удаляющихся вторичной перегонкой, описывает использование древесного угля из костра или печки. Его засыпают в спирт из расчета 50 г на 1 л и настаивают несколько дней, изредка взбалтывая. Через 5-7 дней алкоголь фильтруют.
Только после вторичной перегонки и последующей фильтрации изготовление пшеничной водки в домашних условиях считается оконченным. Если крепость продукта покажется чрезмерной, его разводят водой, от качества которой зависит итоговый вкус пшеничной водки. Дистиллированную воду использовать не рекомендуется, лучше брать фильтрованную.
При разведении спирт (которого берут в 2 раза больше, чем воды) вливается в разбавляющую жидкость, а не наоборот. Состав тщательно перемешивается как минимум полчаса.
Если готовить напиток с соблюдением всех условий, то во время употребления ощущается эмоциональный подъем, человек расслабляется, избавляется от стрессов и голова наутро не болит. Но в любом случае нужно помнить, что умеренность является лучшим критерием при употреблении любого алкоголя.
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:- Устраняет психологическую тягу
- Исключает срывы и депрессию
- Защищает клетки печени от поражения
- Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
- Очень доступная цена.. всего 990 рублей!
Водка является традиционным русским напитком к любому застолью. С древности наши предки готовили ее на Руси самостоятельно. При этом она была качественная и от нее ничего не болело.
Большинство людей нашей страны уже давно могут самостоятельно, из этилового спирта, изготовить водку. Этот рецепт не очень сложный, а вот продукт иногда превосходит заводские аналоги. Поэтому давайте рассмотрим, как в домашних условиях сделать водку. В этой статье мы расскажем вам о пропорциях и правилах ее изготовления.
На данное время в России полностью исключена ответственность за производство водки для личных нужд, а также самогоноварения. Если Вы имеете доступ к качественному медицинскому (этиловому) спирту, тогда для вас не составит труда приготовить по нашему рецепту водку.
Процесс приготовления
- Вода. В народных рецептах при изготовлении водки используют ключевую (родниковую) воду, которая, непосредственно, отвечает за вкус продукта. Как сделать водку вкусной жителям городов, не имеющих доступа к родникам? Самое простое – это использовать бутилизированную воду, которую легко купить в обычном магазине.
- Знайте, что для водки абсолютно не подходит дистиллированная и кипяченая вода, так как она не очень хорошо растворяет спирт и уже не имеет части полезных веществ, потерянных при обработке. При покупки воды, следует обратить внимание на количество солей содержащихся в ней, это обычно указанно на этикетке. Также обратите внимание на жесткость и прозрачность воды, помните, чем вода мягче, тем лучше получится готовый продукт.
- Спирт. Можно использовать либо этиловый, либо медицинский. Разница между ними не большая, а именно медицинский спирт изготавливается из этилового, и имеет в своем содержании воду и другие молекулярные частицы, отличающие его от чистого этилового спирта. Для изготовления водки одинаково подходят оба спирта, так как разница между ними совсем не существенна. С помощью ареометра вам необходимо измерить крепость используемого спирта, и её запомнить, для дальнейшего соотношения пропорций.
- Ингредиенты. Кроме спирта и воды еще используется глюкоза. Её приготавливают, растворив в одном литре воды килограмм сахара. Далее этот состав кипятят, а появляющуюся пену снимают. Готовность сиропа определяется отсутствием пены.
- В зависимости от ваших предпочтений и вкусов, в водку можно при желании добавить различные ингредиенты, такие как мед, сок апельсина, лимон, перчик или лимонную кислоту.
- Смешивание. После подготовки всех ингредиентов переходим непосредственно к смешиванию. Если вы не знаете, как сделать водку 40°, то секрет прост. Вам потребуется смешать 130,8 мл воды с 100мл спирта крепостью 90°. В пропорции это составляет 1/1,3 (спирт/вода). Именно 40° крепость наиболее хорошо растворяет молекулы всех ингредиентов входящих в состав продукта.
- Переходим к смешиванию. В подготовленный сосуд выливаем воду, количество которой заранее рассчитано, после, по вашему вкусу, добавляется глюкоза и предпочитаемые вами добавки, далее идет спирт, также заранее отмеренный. После, все тщательно перемешивается или взбалтывается.
- Помните, что при разбавлении правильно спирт добавлять в воду, а не как не наоборот, иначе он становится белого цвета и не пригоден для дальнейшего использования.
- Фильтрация. Немаловажен вопрос о том, как сделать домашнюю водку чистой, не имея под рукой специализированных приборов. Сделать фильтрацию в домашних условиях очень просто, для этого нужно li несколько таблеток активированного угля в полученный раствор. Интенсивно взболтать и дать настоятся водке при комнатной температуре 2-3 часа. Затем необходимо процедить полученный напиток через марлю, свернутую в несколько раз, или плотную ткань. Теперь ваша водка практически готова, остаётся заполнить ей бутылки и плотно их закрыть. Закрытые бутылки не дают спирту окислится и выделить уксусную кислоту.
Как видите изготовление водки в домашних условиях не такой уж и сложный процесс. Срок годности для данной продукции практически не ограничен. Настояв водку в течении 2-3 дней, вы добьетесь более лучшего вкуса напитка. Попробовав однажды использовать дома этот рецепт, вы поймете, как сделать водку из спирта высокого качества в домашних условиях. Скорее всего, результат вас очень удивит, ведь вкус и качество данного напитка ни чуть не хуже магазинных.
Как сделать водку мягче
Давайте попробуем с вами разобрать один из вариантов того, как сделать водку мягче при помощи картофеля. Попробовав этот рецепт, вы оцените достоинство полученного многогранного вкуса. Чтобы добавить водке мягкости, придется изрядно постараться. Возьмём один килограмм картошки, очищаем и нарезаем, как на картофельное пюре. Воды добавляем на килограмм картофеля - 20 литров, туда же добавляем ржаной соломы 50 грамм и ржаной муки 1 килограмм. В данный состав добавляем нашу водку, и даем настоятся 2-4 часа. Когда вы увидите появления мутного осадка на дне, в этот же раствор добавляете немного воды. Температура добавляемой воды должна быть не меньше 50° по Цельсию. Затем тщательно все перемешиваем и сливаем, также через плотную ткань.
Когда вы приступите ко второму сливанию данной жидкости, следует добавить в нее предыдущий слив и перемешать. Затем ставим данную жидкость, в темное место и даем ей, настоятся и забродить. После осуществляем перегон водки на специальном аппарате несколько раз. В результате у вас получится очень мягкая, двадцатиградусная водица, способная украсить любое застолье.
Приготовление водки из спирта в домашних условиях, рецепт которого достаточно прост, является альтернативой дорогостоящему алкоголю заводского производства. Кроме того, домашний продукт из качественного сырья получается даже лучше.
Но важно помнить, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью, а также самодельный алкоголь запрещен для коммерческой реализации.
Существует много рецептов, как сделать водку из спирта, и во всех используется спирт и вода. От качества этих компонентов будет зависеть и качество готового продукта. Чтобы приготовить водку из спирта в домашних условиях, необходимо пройти несколько этапов приготовления.
Вода
Первым этапом приготовления водки из спирта является выбор воды и собственно спирта. Во многих рецептах рекомендуют использовать чистую родниковую воду, но может подойти и обычная бутилированная вода. Важно выбирать прозрачную воду с минимальным содержанием солей. Поэтому при покупке воды необходимо внимательно изучать этикетку. В составе должно быть указано, сколько соли содержит вода. А мягкость можно определить визуально: чем вода прозрачней, тем она мягче.
Для того чтобы водка получилась, нельзя использовать дистиллированную или кипяченую воду, так как такая жидкость теряет свои полезные свойства и плохо растворяет спирт.
Спирт
Главный компонент — это спирт, для домашней водки подходит этиловый или медицинский. Особого отличия между ними нет. Медицинский спирт — этиловый, разбавленный определенным количеством воды. Необходимо выбирать спирт наивысшей степени очистки, самым качественным считается продукт, полученный из пшеницы и ржи.
Чтобы в дальнейшем рассчитать правильные пропорции, необходимо точно определить крепость спирта. Это можно сделать с помощью специального прибора, измеряющего плотность жидкости, — ареометра. Или воспользоваться нашим онлайн калькулятором, который точно определит крепость вашего напитка.
Второй этап заключается в подготовке и выборе других дополнительных ингредиентов. В данном случае все зависит от рецептуры. Например, классическая водка готовится с добавлением раствора глюкозы. Чтобы придать напитку дополнительный вкус, используют различные компоненты, такие как:
- цитрусовые соки,
- мускатный орех,
- жгучий красный перец и т.д.
Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Внимание! Согласно действующему российскому законодательству производить любые спиртные напитки для личного употребления абсолютно легально. Но проданная соседу бутылка даже самой качественной самодельной продукции является поступком, наказуемым по уголовному кодексу .
Смешивание
Третий этап — смешивание компонентов. Чтобы получить лучшую водку, нужно все точно измерить и соединить в правильных пропорциях.
На данном этапе необходимо определиться с крепостью готового алкогольного напитка, а это зависит от количества воды.
- Дополнительные ингредиенты, как правило, почти не влияют на градус готового продукта.
- Чаще всего готовят водку 40°.
- Чтобы получить такую крепость, берут спирт и воду в пропорции 1:1,3.
- На 100 мл спирта 90° используют 130,8 мл воды.
- Отметим, что водка крепостью 40° считается самой оптимальной для употребления.
Во многих источниках представлена специальная таблица с пропорциями, чтобы было легче разбавлять спирт, но стоит помнить, что существует важное правило, которое влияет на качество напитка независимо от взятых пропорций.
Как правильно разбавить спирт? Важным правилом в соединении является добавление спирта в воду, а не наоборот. Этот прием позволяет получить прозрачный, а не мутный напиток. После того как спирт добавили в воду, необходимо очень хорошо перемешать полученную жидкость. Тщательно перемешать получится в емкости с крышкой путем взбалтывания.