Из куриных шеек получается потрясающий бульон: наваристый, но не жирный, с особенным вкусом. Шейки даже необязательно очищать от косточек, их можно подавать целыми каждому в тарелку. А сколько разных супов можно с ними приготовить!
Суп с куриными шейками
Времени: 1 ч 20 мин.
Калорий: 130.
Как приготовить:
Суп из куриных шеек с вермишелью
Времени: 1 ч 15 мин.
Калорий: 38.
Как приготовить:
- Промыть шейки, срезать с них лишний жир. Если есть кожа, ее тоже нужно удалить.
- Налить в кастрюлю воду, закипятить ее. Затем положить сюда шейки.
- Варить мясо минимум полчаса, максимум - час. Чем дольше курица варится, тем нежнее она становится.
- Пену, которая образуется сверху, нужно обязательно снимать.
- Очистить морковь от кожуры и крупно ее натереть. Лук без шелухи нашинковать кубиками.
- В сковороду влить ложку масла и на нем обжарить лук и морковь. На медленном огне пассеровать их не более пятнадцати минут до мягкости.
- Вытащить шейки из супа, дать им остыть, затем срезать мясо, порезать его на кубики или просто разобрать на волокна. Если суп не будут есть дети, то этого можно и не делать. Тогда нужно просто положить каждому в тарелку по шее.
- Переложить зажарку со сковороды в бульон, добавить сюда специи и сушеную зелень. Можно использовать и свежую, но тогда ее нужно мелко порубить.
- Далее добавить вермишель и хорошенько размешать, чтобы макароны не склеились между собой. Через пять минут выключить огонь.
- Накрыть крышкой суп и дать ему постоять перед подачей около пятнадцати минут.
Рецепт приготовления с рисом
Времени: 1 ч 10 мин.
Калорий: 56.
Как приготовить:
- Промыть шейки в холодной воде и переложить их в кастрюлю. Налить сюда же указанное количество воды. Поставить на огонь и дать закипеть.
- Далее уменьшить огонь и варить мясо около сорока минут, можно немного меньше. Пену, что будет собираться сверху, нужно снимать ложкой.
- Вытащить шейки на тарелку и дать им остыть. Затем снять мясо и вернуть его в суп.
- Бульон процедить, а затем перелить его обратно в ту же кастрюлю. Ее предварительно нужно помыть.
- Нарезать брусочками картофель, очищенный от кожуры.
- Когда бульон закипит во второй раз, в него нужно положить картошку.
- Рис промыть несколько раз в холодной воде. Через пять минут после картофеля добавить его в суп.
- Снять кожуру с моркови и нарезать ее мелкой соломкой или же просто натереть.
- Лук мелко порубить, не используя шелуху. Вместе с морковью поместить на сковороду.
- Обжарить два этих продукта до мягкости, а затем за пять минут до готовности картошки и риса поместить в бульон.
- Приправить. Подавать с мелко нарубленной зеленью.
Вариант c фасолью
Времени: 1 ч.
Калорий: 25.
Как приготовить:
- Фасоль перебрать и замочить часов на семь. Идеально, если за этот период будет возможность поменять воду несколько раз. Она должна быть прохладной.
- Далее ее нужно промыть и отварить. В конце добавить специи, слить воду.
- Отдельно вскипятить воду и положить в нее куриные шейки. Их нужно заранее помыть и очистить от жира. Дать покипеть полчаса минимум. Пенку снимать.
- Морковь очистить от кожуры, то же самое сделать и с картошкой. Морковь нарезать полукружочками, не слишком толстыми. Картофель порезать на кубики среднего размера. Переложить эти овощи к бульону и варить около пятнадцати минут.
- Лук порубить мелкими кубиками. Обжарить до легкой золотистости. Положить в суп, когда картофель будет почти готов.
- В этот момент нужно выложить и фасоль, перемешать, дополнительно приправить.
- Потомить еще минут пять, затем накрыть крышкой и дать настояться хотя бы десять минут.
- Подавать с порубленной зеленью, лучше всего с петрушкой.
Рецепты вкусного и легкого супа с макаронами и курицей.
Как приготовить рыбный суп из тунца консервированного?
Вкусный и низкокалорийный эскалоп из индейки в духовке станет отличным ужином.
Как приготовить в мультиварке
Времени: 1 ч 5 мин.
Калорий: 34.
Как приготовить:
- Мелко нашинковать очищенные лук и морковь.
- В чашу мультиварки влить масло, выбрать режим «Жарка» и пассеровать корнеплоды до мягкости.
- Сверху выложить промытые куриные шейки.
- Картофель освободить от кожуры и нарезать кубиками. Положить поверх мяса.
- Добавить специи и залить все указанным количеством воды.
- Выбрать режим «Суп» и готовить в течение часа под крышкой.
- За десять минут до конца всыпать манку и хорошенько ее размешать.
- Мелко нашинковать чеснок и зелень и тоже положить в суп.
- Дождаться сигнала, выключить устройство. Открыть крышку через десять минут и подавать суп.
Особенности приготовления
В бульон для вкуса можно добавить самые разные продукты. Очень часто добавляют сельдерей (и корень, и стебель, и листья), стебли петрушки без листьев, кольраби, зеленый горошек. Реже добавляются кукуруза, сладкий перец, помидоры, тыква. Все зависит от сезона.
Вместо вермишели, риса и других добавок можно использовать самодельное тесто. Для этого желток нужно смешать с небольшим количеством муки и соли. Затем при помощи ложки брать понемногу и опускать в кипящий суп, делая клецки. А можно сделать более жидкую массу и перетереть ее через терку (ее нужно наклонить над супом). Тогда кусочки получатся поменьше. Их нужно постоянно мешать. В тесто добавляются разные специи, что делает суп еще вкуснее.
Как приготовить суп из куриных шеек, смотрите в видео-рецепте:
Легкие супы необходимы в любое время года, и как хорошо, что они так просто готовятся!
Суп с куриными шейками - простое, но очень сытное и вкусное первое блюдо. Бульон в этом супчике получается насыщенным, вкусным и ароматным. А добавление в него овощей, специй и риса, делает суп сытным и одновременно легким. Готовится этот суп очень быстро, а его яркий куриный вкус и нежный овощной аромат обязательно понравятся Вашим домочадцам.
Список ингредиентов
- куриные шейки - 6-7 шт
- картофель - 2-3 шт
- морковь - 1 шт
- репчатый лук - 1 шт
- рис - 80 г
- горошины черного перца - 4 шт
- чеснок - 1 зубчик
- соль - по вкусу
- растительное масло - для жарки
- сметана - для подачи
- зелень - для подачи
Способ приготовления
Большую часть крупной суповой кастрюли наполнить очищенной бутилированной водой и поставить на сильный огонь. Куриные шейки промыть и выложить в кастрюлю с закипающей водой. Лук и морковь почистить, помыть и измельчить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Как только вода с шейками начнет кипеть, добавить в нее щепотку соли. Сразу уменьшить огонь и варить примерно 15-20 минут, иногда удаляя шум, пока бульон не станет чистым. Картофель очистить от кожицы, помыть и нарезать кусочками. Рис промыть до прозрачности воды. Рис и картофель переложить в основу супа, перемешать и варить 15 минут.
Переложить в суп предварительно обжаренные овощи, перемешать и варить 5 минут. Досолить по вкусу и варить в течение 20 минут. Снять суп с огня и дать настояться под крышкой около 20 минут. Разлить в глубокие тарелки и украсить каждую порцию мелко нарезанной любимой зеленью. Добавить в каждую тарелку супа 1-2 ложки домашней сметанки и подать на стол.
Суп с куриными шейками готов!
Представляем вашему вниманию рецепт простого, лёгкого, но очень вкусного супа из куриных шеек. Варить этот суп очень просто и быстро. Бульон получается вкусным и насыщенным. Если вы ещё никогда не варили суп из куриных шеек, то советуем обязательно попробовать. Надеемся, что вам пригодится на пошаговый рецепт с фото!
Ингредиенты для приготовления супа из куриных шеек:
- куриные шейки - 400 г
- рис - 100 г
- картофель - 5 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- растительное масло
- соль, специи - по вкусу
Рецепт приготовления супа из куриных шеек:
Куриные шейки тщательно промыть в холодной воде.
Бросить куриные шейки в кипящую воду. Варить шейки, периодически снимая образующуюся пену.
Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать небольшими ломтиками.
Добавить картошку к куриным шейкам и продолжать варить на среднем огне. Положить в суп лавровый лист и черный перец горошком (или другие специи).
Рис промыть в холодной воде и добавить в суп. Продолжать варить, периодически помешивая.
Морковь и репчатый лук очистить, промыть водой. Морковь натереть на крупную терку. Лук нарезать маленькими кубиками. Спассеровать лук с морковью на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Добавить обжаренные морковь с луком в суп. Посолить. Варить на небольшом огне до готовности.
Суп из куриных шеек готов!
Приятного аппетита!
Суп из куриных шеек получается не жирный. Вкус супа – замечательный. Куриные шейки продаются с кожей и без нее. При приготовлении супа кожу нужно удалить или очистить от жира.
Общее время приготовления – 1 час
Подготовка – 15 минут
Количество порций – 4
Уровень сложности – легко
Назначение –
Как готовить –
В чем готовить –
Продукты:
Куриные шейки – 500 грамм
Рис – 100 грамм
Картофель – 2-3 штуки
Морковь – 1 штука
Лук – 1 головка
Вода – 1,5-2,0 литра
Растительное масло – 1-2 столовые ложки
Соль, перец специи
Как приготовить суп из куриных шеек:
Куриные шейки промыть холодной водой. Сложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения. Снять пену, когда бульон начнет закипать. Варить шейки до готовности около 30-40 минут.
Вынуть шейки из бульона. Бульон процедить через сито и перелить снова в кастрюлю.
Когда бульон закипит, опустить в него нарезанный кубиками или брусочками картофель.
Через пять, семь минут опустить в бульон промытый несколько раз в холодной воде рис.
Морковь с луком очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Спассеровать на растительном масле. Опустить в бульон за пять минут до конца приготовления. Посолить и приправить по вкусу перцем и специями.
Готовый суп посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!
Многим такой субпродукт, как куриные шеи, не нравится вовсе. А вот и зря, из них можно приготовить много разных яств. Например, достаточно популярен суп из куриных шеек. Рецепты данного блюда будут детально рассмотрены в статье.
Суп с вермишелью. Что нужно для блюда?
Такой суп можно быстро приготовить. Блюдо подойдет для тех хозяек, которые ценят свое время.
Чтобы приготовить суп из куриных шеек, понадобятся:
- 3 средних по размеру луковицы;
- соль, перец (по вкусу);
- 600 грамм куриных шей;
- стакан вермишели.
Процесс приготовления блюда: пошаговая инструкция
Первоначально поставьте воду с шейками на огонь. Перед тем как бросать субпродукты в кастрюлю, промойте их. Как только закипит вода, снимите пену. Посолите и поперчите. Порежьте крупно лук, обжарьте на масле до мягкости.
Далее отправьте овощ к бульону. Варите до того момента, когда практически полностью приготовятся субпродукты. Примерно за пять-семь минут до конца приготовления супа из куриных шеек бросьте вермишель. После чего перемешайте блюдо. Подавайте кушанье, присыпав зеленью.
Суп гороховый. Что необходимо для приготовления
Сейчас расскажем, как приготовить суп гороховый в мультиварке. С процессом готовки проблем не должно возникнуть. Благодаря имбирю данное блюдо имеет достаточно пикантный острый привкус.
Для приготовления понадобятся:
- 1 стакан гороха;
- 400 грамм куриных шеек;
- 1 крупная морковь;
- 1 большая луковица;
- 1 кусочек имбиря;
- два клубня картофеля;
- 4 столовые ложки приправы.
Пошаговый рецепт приготовления горохового супа дома
Сначала сварите бульон из шей. Далее в этой воде замочите в мультиварке горох. После чего проварите около сорока минут. Далее почистите луковицу, имбирь и морковь. Порежьте на небольшие кусочки. Далее обжарьте на сковороде овощи с приправой и растительным маслом до золотистости.
Картошку помойте, почистите, порежьте на кубики. Отправьте в бульон. Выберите режим «Суп» на сорок минут. Далее зажарку отправьте в чашу мультиварки. После гороховый суп с шейками куриными проварите еще двадцать минут. При этом выбрав тот же режим «Суп». После чего ароматное и остренькое блюдо подавайте к столу.
Рисовый суп
Сейчас рассмотрим еще один вариант приготовления супа из куриных шеек. Это блюдо тоже мы предлагаем готовить в мультиварке. Такое кушанье отлично подойдет для тех, кто хочет похудеть. Блюдо получается диетическим, но при этом очень питательным, вкусным и сытным.
Для приготовления потребуются:
- 2 литра воды;
- одно яйцо куриное;
- 1 морковь;
- семь штук куриных шеек;
- одна картошка;
- 1,5 столовых ложки риса;
- два лавровых листа;
- один репчатый лук;
- соль, зелень, перец по вкусу.
Процесс готовки рисового супа в мультиварке
Возьмите чашу мультиварки, налейте туда холодную воду. Далее отправьте туда шейки. Выберите режим «Варка на пару» примерно на пятнадцать-двадцать минут. Затем очистите от шелухи и нарежьте на небольшие кусочки лук. После в чашу отправьте. Очистите морковь, натрите ее на крупной терке. Далее отправьте в чашу.
Рис промойте, замочите в холодной воде примерно на пять-восемь минут. Это делается для того, чтобы из крупы вышел лишний крахмал. Далее отправляйте рис в чашу. После чего нарежьте на кубики среднего размера картошку. Перед тем как отправлять ее в чашу, промойте ее под проточной водой. Далее выберите режим мультиварки «Варка на пару» на полчаса. За десять минут до готовности посолите и поперчите блюдо.
А за пять минут до готовности отправьте в чашу взбитое куриное яйцо. Добавляйте его медленно. За пару минуток до готовности отправьте в чашу лавровые листы. Благодаря этому суп из куриных шеек будет весьма ароматным. Отметим, что когда блюдо приготовится, стоит вынуть лавровые листы. Подавая кушанье к столу, присыпьте его зеленью.