Торт зебра – это не только очень вкусный, но и красивый с эстетической точки зрения десерт. Он привлекает своим внешним видом и простотой в приготовлении. Из-за своей удивительной раскраски, пирог применяется не только как угощение в рамках семьи, но и для праздников, собрания долгожданных друзей. Зебру можно запекать не только в духовке, но и в мультиварке. Как наверняка уже догадался читатель в статье будет рассмотрен
Торт зебра рецепт с фото готовим дома – ингредиенты:
- Яйца куриные (3 штуки);
- Сахар (250-300 грамм);
- Сметана (200-300 грамм);
- Масло сливочное (100 грамм);
- Мука пшеничная высшего сорта (300 грамм);
- Сода (1 чайная ложка, гашенная уксусом);
- Какао (3 ложки);
- Грецкие орехи (по вкусу).
Торт зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях:
- Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера, причем сначала используем только половину сахара. Взбиваем получившуюся смесь до образования пены.
- Растапливаем масло и смешиваем его с оставшимся сахаром. Далее добавляем получившуюся смесь к яйцам.
- В приготовленную смесь добавляем сметану, соду или разрыхлитель для теста. Из-за этого торг приобретет пышность и воздушность.
- Далее высыпаем муку порционно и тщательно перемешиваем. Добиваемся такой консистенции, чтобы в тесте отсутствовали комочки. В итоге масса должна получиться не очень густая, но и не очень жидкая.
- Для того, что торт соответствовал своему названию, необходимо разделить тесто на две равные части и раскрасить его в соответствующие цвета. Для классической версии торта зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях
, нужно в одну часть теста добавить приготовленное какао и тщательно перемешать.
- Форму для запекания смазываем маслом, после чего порционно добавляем тесто. Несколько ложек теста с какао добавляем в центр формы, далее выкладываем аналогичное количество белого теста. Из-за своей консистенции тесто будет иметь способность непрерывно растекаться. Наша задача: равномерно сохранить границы цветов. В самом конце можно сверху торта провести ножом от самого центра к краям. Это делается для того, чтобы получился узор, подобный паутине или цветку.
- Выпекаем пирог в заблаговременно разогретой духовке до 180 градусов. Для того, чтобы наш десерт полностью приготовился, необходимо 30-40 минут.
Получившийся торт зебра можно оставить и в обыкновенном виде, так как он уже будет готов к употреблению.
В качестве дополнения можно разделить корж на две равные части. Либо испечь два одинаковых пирога, которых впоследствии необходимо будет смазать приготовленным любимым кремом. Отлично подойдет хорошо взбитая миксером сметана с добавлением ванильного сахара. Сверху можно украсить глазурью или мастикой, все будет зависеть от фантазии хозяйки.
Желаем приятного аппетита!
Читайте также интересные темы:
Существует множество рецептов данного торта с разными вариациями составляющих. Торт «Зебра» был придуман еще в послевоенное время. Обычно в нем присутствует сливочное масло или маргарин, но в этом рецепте вы не найдете этих составляющих. Если вы ждете гостей или просто желаете приготовить для домашних что-то сладкое - этот рецепт для вас. В результате вы получите не только вкусный и ароматный пирог, но и украшение стола. Ведь торт «Зебра» со сгущенкой внешним видом напоминает небольшой кусочек мрамора. Ну чем не оригинальное кулинарное творение?
Ингредиенты
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сгущенка - 0,5 банки
- Сахар - 0,5 стакана (Мистраль - тростниковый)
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Сметана - 200 г.
- Ванилин - 1 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Какао-пор. - 2 ст.л.
Приготовление
Для начала, как и для любого пирога, нам необходимо приготовить тесто. Все компоненты необходимо брать комнатной температуры. Итак, возьмите большую посудину, она должна быть абсолютно сухой, вбейте туда яйца, насыпьте сахар и ванилин, затем тщательно все взбейте миксером на средней скорости.
Теперь добавляем в уже взбитую смесь сметану и сгущенку, затем хорошо перемешиваем и взбиваем. В отдельной миске, можно просто в одном из стаканов с мукой, смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к остальным ингредиентам и смешиваем все вместе.
Разделяем получившееся тесто на две части, перекладываем в разные чаши. В одну из них добавляем какао и вновь взбиваем миксером. Достаем форму для выпечки, смазываем её маслом (сливочным или растительным). Затем, начинаем по очереди выкладывать в центр формы тесто из двух мисок, чередуя его: первый слой - белый, второй - темный, третий - белый и т.д. Продолжаем это делать до тех пор, пока масса в обеих мисках не закончится.
Ставим духовку разогреваться на 180˚С, а пока в получившейся массе с помощью шпажки или зубочистки делаем разводы так, чтобы получилось что-то вроде паутинки. Ставим пирог в духовку и выпекаем в течение 35-45 минут.
Для теста вам потребуется:
- 2 стакана (270 г) муки
- 240-260 г сахара
- 200 г сметаны
- 3 яйца
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки порошка какао
- 1/2 ч. ложки соды
- уксус для гашения соды
Для глазури:
- 2 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки сахара
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. ложки порошка какао
Для посыпки:
- 50 г белого шоколада или кокосовой стружки
Примечание: ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 22-24 см.
Способ приготовления торта:
- Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.
- Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.
- Постепенно добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если оно будет жидким, корж, может быть, и пропечется, но будет слишком влажным внутри. Слишком густое тесто сложно будет выкладывать в форму.
- Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао. Количество какао зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы темные полосочки были поярче, добавьте от 2 до 3 ст. ложек какао. Для более светлых полосочек достаточно 3 ч. ложек порошка. Если вы добавляете много какао, добавьте также немного муки к светлому тесту, чтобы выровнять густоту темной и светлой массы.
- В центр смазанной маслом и посыпанной мукой формы выкладывайте поочередно светлое и темное тесто. Количество теста в каждой порции определяет толщину полосочки в готовом изделии – чем больше теста, тем толще полосочки. Можно просто чередовать 2 ст. ложки светлого и 2 ст. ложки темного теста, а для того чтобы полоски по краям коржа и в середине были приблизительно одинаковыми, постепенно уменьшайте количество теста в каждой порции.
Итак, в самый центр формы положите 3-4 ст. ложки светлого теста. В центр светлого теста положите 3 ст. ложки темного теста. Делайте это стряхивающими, «клюющими» движениями, т. к. тесто довольно густое и крепко держится за ложку. Дальше идут 2,5 ст. ложки светлого теста и т. д. Завершающая темная точка в середине будет состоять из 1 ст. ложки теста.
- Поставьте форму с тестом в нагретую до 160°С духовку и выпекайте около 1 часа. Не открывайте духовку первые 20 минут. Готовность коржа проверяйте деревянной палочкой.
- Готовый корж слегка остудите, не вынимая из формы. Затем выложите его на решетку или матерчатую салфетку, чтобы не отсыревал низ, и окончательно остудите.
- Для глазури вскипятите молоко с сахаром, поварите до растворения сахара.
- Добавьте масло. Когда масло распустится, добавьте какао, хорошенько размешайте и снимите с огня.
- Слегка остывшей глазурью покройте остывший корж.
- Когда глазурь полностью остынет, украсьте торт
белыми полосками из натертого на мелкой терке охлажденного белого шоколада.
Пирог "Зебра" любим мною с детства и до сих пор. Мне интересно искать все новые варианты его приготовления, пробовать и сравнивать.
Изначально этот пирог был задуман как интересный вариант сметанника, в его составе всегда и обязательно присутствовала сметана. Сейчас есть много других вариантов пирога "Зебра", а вам выбирать - сообразно своим вкусам и предпочтениям.
По данному рецепту пирог "Зебра" выходит не совсем зебристым)), он имеет очень рассыпчатую и нежную структуру, а рисунок на срезе больше похож на мраморный. Каждый новый разрез отличается от предыдущего и манит подсмотреть, что же там дальше нам покажут.
Чтобы приготовить пирог "Зебра" со сгущенкой, нам понадобятся следующие продукты.
Сначала нужно взбить мягкое масло вместе с сахаром. Количество сахара можно увеличить, тем кто любит слишком сладкую выпечку.
По одному добавить яйца, каждый раз продолжая взбивать.
Затем влить сгущенку и снова все слегка взбить.
Добавить просеянную муку с ванилином и разрыхлителем, оставив одну ложку напоследок. Вымешать муку ручным венчиком.
Получается очень пышное тесто, похожее на крем. Венчик оставляет следы на поверхности.
Разделить полученное тесто поровну. В одну часть добавить просеянное какао и размешать, а в оставшуюся часть добавить ложку муки, чтобы по структуре оба теста были одинаковыми.
Форму для выпечки застелить кулинарным пергаментом, ничем его не смазывая. В составе теста уже достаточно масла. В центр выкладывать поочередно белое и темное тесто.
Заполнить форму тестом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 25-30 минут, пока пирог не подрумянится, а шпажка после прокола не будет выходить полностью сухой.
Остывший пирог "Зебра" со сгущенкой украсить по своему желанию. Я смазала пирог шоколадом и посыпала сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Здравствуйте! Сегодня я, любитель выпечки и сладкоежка со стажем, хочу рассказать о таком прекрасном виде десертов, как торт зебра (в двух вариантах с фото), как и каждый уже рассмотренный нами рецепт, этот торт готовится достаточно просто, а тесто получается нежным и пористым.
Детки очень радуются в предвкушении попробовать необычную выпечку, и впрямь, глядя на причудливое чередование темных и светлых полос на коржах, вспоминается настоящая африканская зебра. В приготовлении торт зебра прост и легко готовится даже в домашних условиях.
Впрочем, как и любой другой сметанник, просто рецепт предполагает, что в часть теста будет добавлено какао-порошок. Именно благодаря этому чудесному порошку и достигается эта чудесная игра чередующихся полос.
Надеюсь, каждый приведенный рецепт выпечки придется вам по вкусу.
Подготовка продуктов
Как и любой другой сметанник, у торта зебра одним из главных составляющих будет сметана.
А значит, этот компонент тортика зебра должен обладать определенными качествами, и соответственно, она должна отвечать неким критериям, а именно: стоит взять густую жирную домашнюю сметану, но если вы возьмете сметану магазинную, то удвойте объем масла сливочного, что сделает наш торт более пышным и воздушным.
Также, следует взять высококачественный какао-порошок, и, я советую, взять домашние яйца, так как они намного вкуснее как сами по себе, так и в выпечке в частности.
Кроме того, муку обязательно нужно провеять и желательно не один раз, так как благодаря этому мука напитывается кислородом, а это, в свою очередь, придает выпекаемому торту зебра легкости и воздушности.
Рецепт 1: Торт зебра
Пожалуй, начнем мы свое ознакомление с тортом зебра с классического рецепта. Этот рецепт требует не только изготовление коржей из полосатого теста, но и шоколадной глазури. Звучит достаточно сложно, но на самом деле – не так страшен черт, как его рисуют.
Тесто: стакан сметаны, 4 яичных белка и 4 яичных желтка, по два стакана сахара и муки, полпачки масла сливочного, треть стакана какао-порошка, стакан орехов, пекарский порошок по инструкции.
Пропитка для торта зебра: стакан сметаны и полстакана сахарного песка.
Глазурь на торт: 2 столовые ложки сметаны; четверть стакана сахарного песка, треть пачки масла, треть стакана какао-порошка.
Приступаем к приготовлению торта зебра:
- В глубокую емкость засыпаем половину объема сахарного песка с подтаявшим маслом и перетираем их при помощи вилки. В отдельной емкости взбиваем сначала белок и смешиваем с масляно-сахарной смесью, а потом и яичный желток и также смешиваем с приготовленной ранее смесью.
- Тщательно перемешиваем полученную смесь со сметаной и пекарским порошком.
- Засыпаем в смесь подготовленную муку и основательно замешиваем.
- Делим тесто на две равные части и в одну из них вмешиваем какао-порошок.
- Укладка теста в форму: в центр формы кладем попеременно одинаковыми объемами каждого вида теста, как по мне, идеально подходит объем в 2-ве столовые ложки. Но, учтите нюанс, каждый раз нужно класть тесто в центр формы, то есть должно получаться, что мы укладываем по центру предшествующего объема теста.
- Выпекать торт нужно в заранее разогретом духовом шкафу при температурном режиме 180-ти °С.
- Степень готовности проверяем спичкой: выпечка протыкается по центру, если спичка стала влажной, то тесто еще не испеклось, и по стойкому аромату готовой выпечки. После приготовления коржа, выдержите его в духовке еще чуть-чуть времени, но не более 5 минуток.
- Крем-пропитка на торт: перебиваем сметану с сахаром.
- Глазурь для тортика зебра: растворяем, посредством нагревания и постепенного доведения до кипения, сахарный песок с какао порошком в смеси сливочного масла и сметаны. Чтобы продукты не пригорели и не свернулись, постоянно помешивайте приготавливаемую массу.
- Вытащив торт из духового шкафа, дожидаемся пока он остынет и делим его при помощи струны или очень острого ножа на два коржа.
- Пропитываем оба коржа кремом-пропиткой и сложив один на другой заливаем глазурью и присыпаем дроблеными орешками.
Внимание!
- Если так вышло, что выпечка уже зарумянилась, но спичка еще мокрая, то накройте выпечку фольгой и продолжайте выпекать до полной готовности.
- Если часто заглядывать в духовой шкаф, то тесто может осесть.
Еще один рецепт зебра
Этот рецепт несколько проще, так как готовится не путем поочередного смешивания теста, а за счет сборки попеременно темных и светлых коржей.
Что бы приготовить этот торт в домашних условиях нам понадобится:
Для светлого коржа на торт: 3 куриных яйца, по стакану домашнего кефира и сахарного песка, 300-та грамм пшеничной муки, пекарский порошок по инструкции.
Для темного коржа на торт: 3/5 стакана какао-порошка, 3 куриных яйца, по стакану домашнего кефира и сахарного песка, 300-та грамм пшеничной муки, пекарский порошок по инструкции.
Для крема на торт: 0,8 литра молока, по стакану манной крупы сахарного песка; ¾ пачки масла, 10 грамм лимонной кислоты.
Для верха торта зебра: банка сваренной сгущенки и стакан орехов.
Приступаем к приготовлению торта зебра:
- Готовим светлый корж: перебиваем яйца с сахаром, после чего, добавив приготовленную смесь кефир с мукой и пекарским порошком, начинаем вымешивать тесто.
- Точно таким же способом готовим тесто на темный корж, только в конце добавляем еще какао порошок и тщательно вымешиваем до образования равномерного цвета у теста на торт.
- Подготовка формы: укладываем пекарскую бумагу, тщательно промазываем маслом и слегка притрушиваем мукой. Муку можем заменить панировочными сухарями. Это позволит избежать пригорания коржа к форме.
- Выпекать каждый корж на наш торт нужно в заранее разогретом духовом шкафу при температурном режиме 180-ти °С, примерно около 30-40 минут.
- Крем для тортика зебра. Кипятим молоко и, осторожно, малым потоком, всыпаем манку с сахаром и маслом. Варка манки осуществляется при не прекращающемся помешивании. Даем остыть получившейся массе и всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем.
- Вытащив выпечку из духового шкафа, дожидаемся пока она остынет и делим его при помощи струны или очень острого ножа на три коржа каждую выпечку.
- Собираем торт попеременно накладывая светлые и темные коржи. Каждый корж намазываем кремом. А корж, который окажется сверху, перемазываем сваренным сгущенным молоком и засыпаем дроблеными орехами.
Внимание!
- Необходимо подготовить две одинаковые формы для выпекания коржей, это позволит быстро и не отвлекаясь приготовить все коржи.
- Этот рецепт подразумевает смешивание ингредиенты раздельно для каждого коржа, но сам я обычно готовлю все вместе, и только после, разделив тесто на равные части, добавляю какао-порошок.
Торт готов, приятного аппетита!
Спасибо, за внимание! Смотрите и другие рецепты с фото в соответствующих разделах моего сайта!
Торт со сгущенкой «Зебра»
Полосатый торт сможет понравиться всем любителям не только сладкого, но и оригинальных десертов. Чтобы приготовить торт, нужно складывать светлые по оттенку и коричневые коржи вместе. Вид и вкус торта получаются превосходными.
Компоненты на светлый корж: 200 мл кефира (жирность от 5%); 2 ст. муки; 200 гр. сахара; 3 шт. кур. яиц; 1 ч.л. соды.
Компоненты на темный корж: 200 мл кефира (жирность от 5%); 4 ст. муки; 200 гр. сахара; 3 шт. кур. яиц; 1 ч.л. соды; 3 ст.л. какао.
Компоненты на крем: 800 мл молока; по 200 гр. сахара и манки; 150 гр. сл. масла; 1 ч.л. лим. кислоты.
Компоненты для украшения торта: 100 гр. грец. орешков и 1 банка сгущенки.
Алгоритм готовки:
- Взбиваю сахар и кур. яйца на светлый корж. Добавляю кефир, соду и муку. Соду обязательно погасите уксусом. Делаю замес.
- Пеку корж при 170 гр. в духовке.
- Темный корж готовлю аналогично, только еще и добавляю какао. Выпекаю также.
- Крем делаю из манки и молока. Довожу молоко до кипения, всыпаю струей манку и сахар. Варю, мешать не переставая. Добавляю сл. масло. Даю крему остыть и ввожу лим. кислоту.
- Коржи режу на 3 части. Складываю торт, чередуя цвета. Каждый слой мажу кремом. Верхнюю часть поливаю вареной сгущенкой и усыпаю орешками.
Творожный торт «Зебра»
Очень вкусный и полезный торт. Найти такое сочетание действительно не просто. Но если в блюдо входит творог, то сомневаться в полезности даже такого вкусного десерта не стоит.
Торт не нужно печь, а если захотите его приготовить, то получится невероятно вкусное и красивое блюдо.
Компоненты: 500 гр. сливок (жирность 38%); 100 гр. сахара; 200 мл молока; 1 уп. ван. пудинга; 250 гр. творога (желательно мягкого); шоколад; 25 шт. шоколадного печенья – бисквит.
Алгоритм готовки:
- Пол ст. молока и сливки взбиваю с помощью миксера. Добавляю пудинг и сахар, творог. Мешаю. Выкладываю в форму смесь. Наполняю только на ¾ части.
- Печенье макаю в молоко, «топлю» в крем. Оставшуюся часть кладу сверху и разравниваю поверхность. Покрываю пленкой и ставлю в морозильную камеру.
- Достаю торт и переворачиваю форму на блюдо. Снимаю и украшаю шоколадом, натертым заранее на терке. Торт советую кушать, как мороженое. Сразу доставайте из морозилки. Если дадите ему разморозиться, то он будет не менее вкусным.
- Как видите, приготовить такое удивительное угощение совсем не сложно, приступайте к этому занятию хоть сейчас.